ls591101 2008-5-5 20:19
美女厨房----红豆炖奶[7P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份） V:Dd#B-V3j` @
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材料：鸡蛋清(3只)、鲜牛奶(3纸杯)、红豆(1纸杯)/Y7H
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调料：淡奶油(2汤匙)、细砂糖(4汤匙)1T+PSJBl1~O
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 烧开半锅水，放入1纸杯红豆，加盖以中火煮45分钟，直至红豆熟烂。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 将3杯鲜牛奶、2汤匙淡奶油和4汤匙细砂糖倒入碗中搅打均匀，再加入鸡蛋清继续打匀。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 捞起煮熟的红豆过一下冷河，沥干水摊凉待用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 将“作法2”分装成2碗，分别舀入2汤匙熟红豆，然后封上一层保鲜膜。[/color][/size][/font] D&{0d(ui,])x
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开锅内的水，放入红豆鲜奶，加盖以中小火隔水清蒸15分钟至完全凝固。[/color][/size][/font] bz?{6B(v2X
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 取出红豆炖奶，撕去保鲜膜，撒上少许熟红豆，即可开动了。[/color][/size][/font]
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厨神贴士
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1、红豆先用清水浸泡一晚，再水煮就容易煮得熟烂，未经浸泡的红豆会较难煮烂。PL iwUR
2、要让炖奶口感能嫩滑细腻，可将牛奶蛋液打匀后，用滤网过滤一下，滤去结块的鸡蛋清。
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3、淡奶油奶香浓郁，口感柔滑，放入牛奶蛋液中，可使蒸好的炖奶更加香醇味美，由于淡奶油富含油脂，吃多易腻，因此不宜多放。
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4、要注意炖奶的火候不宜过大，否则容易将炖奶蒸得过老，宜用中小火慢炖至凝固便可。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
xu5871 2008-5-12 22:08
这样烧好不好吃啊,就怕不好吃啊,还不如做个红豆枣子汤呢
mimiqiang0510 2008-5-13 01:25
美女配美食。不错。做法也不难。我爱吃的红豆
wilp4290_cn 2008-5-15 12:12
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