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砂锅鱼头豆腐

[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-08/19/xinsrc_000801161321568153550.jpg[/img]
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材料：
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UC ^5mvf9S8z     1、 木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。)c7z~,h"s&nQ$bB

v9g H0T4t1s?;H     2、 熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花牛肉片40克。A_2Rn+E"Y(n3WN5LB.yN

C0n$]'B/Q     3、蒜苗1根，辣椒1根。
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y     调味料：
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FpP5hY@N&r     豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。
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,kmC:ooR.j     适宜食用者：
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    1、营养吸收不良者。R%w7cReE

t#~(\ c|     2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。A(| _@z5pu!W
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    3、 经常需动脑、费心的设计创作族群。 m0b @8F0X

4T9[&k"B/M*v_     健康小语：
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ebX~y     砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。.E;m(G_imiS.}z
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    具体作法如下：)e(akX.kVt4`0f

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    1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。
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\%r7pzK#Z F,|~L     2、豆腐切成4×1厘米厚片。 /@Mc;_AW

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    3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。
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    4、辣椒、蒜苗切寸段。
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    5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。 4|7v"Ta-{$X|1XB Z A9x?u

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c0t%Ya^\F     6、待鱼头冷却后取下鱼肉。 *~|0a9ZwjZU
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'vpmEP     7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。

这菜比较容易，可以在家做做。这栏目真是太好了！

我们这旮瘩做这个，鱼头要先过油，炖出来如奶汤

兄弟这个鱼头豆腐，应该是从网上D下来的吧

VR*b6G O4geAgr 目前正宗的沙锅鱼头都应该是白汤的，没听:x A\+@+F
过加豆瓣酱和酱油的，那好象是港台的吃法吧PckgZz/jzmP]"mw
以后最好是自己做的
e0n8yn}+Q:b,L 不要再D了

呵呵，斑竹眼力好了嘛！！D主要是支持这个版嘛。正好这几天看到做菜的帖子觉得不错就D下来发上来！！呵呵

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兄弟这个鱼头豆腐，应该是从网上D下来的吧
(qJ7Rf3bn#Ry:S 目前正宗的沙锅鱼头都应该是白汤的，没听
+Z fymhYs 过加豆瓣酱和酱油的，那好象是港台的吃法吧nNF?c"]5~
以后最好是自己做的8I&~tS"F!CG%u
不要再D了