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美女厨房----子姜焖鸡翅[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_1.jpg[/img]qK6O9y/gcn4vP
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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    材料：子姜(150克)、鸡翅(6只)、蒜(3瓣)
nC_:_)_9Fwd"x\ 　　腌料：香辣腐乳(2小块)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1汤匙)、子姜(10片)
o(kP:q2Lw:Wu&Kx 　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)[oO*?F
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V8n'G5^0m0G e [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_3.jpg[/img].]Q|1Q)Y
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 子姜去皮洗净，斜切成片；蒜头拍扁去衣；洗净鸡翅，在背部划入一刀，别切断。[/color][/size][/font]6~fVUB
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6J2{9e3eP!m&` [font=宋体][size=4][color=blue]2 鸡翅置入碗内，加入2小块香辣腐乳、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙白糖、1汤匙海天金标米醋、1汤匙生粉和子姜抓匀，腌制30分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热3汤匙油，爆香蒜头，倒入子姜片以中火炒至香气四溢。[/color][/size][/font]*y)`]*NK&t^ p C@|

0?wUZ/~0j [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_6.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 夹入鸡翅与子姜片一同炒匀，以大火拌炒至鸡翅呈金黄色。[/color][/size][/font] G}'z%o/yr

`+n"g Izn7Ng M` [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_7.jpg[/img]:[[:z pN(yPgsr WM
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 注入1杯清水搅匀，加盖以大火煮至沸腾，改小火焖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状。[/color][/size][/font]
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-pp8sU4P'[F0EF [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/27/1214533290458770_2.jpg[/img]^ bBBN1LiL
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4X&EJ[3y [font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入腌鸡翅的酱汁炒匀，加入1/3汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。[/color][/size][/font] ~4pJU,WHW,z

q(F4?(i)j6e6bE5U [font=宋体][size=4][color=blue]mj*` R
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厨神贴士
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d!\xM1o%X&m!d 　　1、在鸡翅背部划入一刀，可使鸡翅腌制时更容易吸入味，子姜的味道也更香浓。
5h@3R yp 　　2、腌鸡翅的酱汁里有生粉，不宜太早倒入锅内拌炒，以免鸡翅易粘锅炒糊，应待鸡翅煮熟调味后，再倒入酱汁煮沸勾芡用。
k\wEeC5l"Q 　　3、以中火将子姜炒至香气四溢，再倒入鸡翅炒制，开大火容易将子姜烧焦，使成菜味道发苦。O6~1F
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　　4、子姜不宜一次性进食过多，以免身体吸收大量的姜辣素，从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

子姜是虾米

子姜是虾米?是姜吗?还是什么其他的东西?

鸡翅，我还是比较喜欢烤的，有烤的秘方吗？-

这道菜的口味是什么呢？甜？咸？辣？还是酸？

这道菜我挺喜欢，鸡翅这样做出来应该鲜嫩、爽滑可口。

子姜应该就是嫩姜，美女的手法蛮老道的，又学了一招

不知口味如何啊，美女只发了图，能不能介绍一下具体的口味啊？8qB1|8g vh#p:R
还有，对于北方和南方的做法有什么区别吗？