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自制蛋炒饭

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冷饭泡蛋液
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,^YoH Z B2IZ3Cr z(U 切方腿丁（美观点~哈）wgyah1}&F
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一锅罗宋汤，有饭有汤T4L ^*b)Tm"P#N
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G9@Xh(p:L5O^-KP 炒饭多放点油
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加料（上面的丁，以及鸡精，盐，一丁点黑椒~哈） [url=http://bbs.tom.com/showpic.php?url=http://photo.sohu.com/20041109/Img222905621.jpg]*d~P~2{#TI9gFU
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炒炒炒……猛炒~哈……
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出锅咯……6hw C2lTwOl
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TT.l3Q ^9y8Z$am 　　开食……吃吧……哈

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蛋炒饭看着容易，其实要做好这个饭并不容易，尤其像楼主帖子上面这个视觉的效果更难啊

手艺不错呀，不知道口味如何，有点扬州炒饭的手法！

第一次看到先把鸡蛋跟米饭混合的，不知道味道如何啊，支持一个先

还真的是第一次看到先把饭泡在蛋液里的，这样会不会导致饭表面的蛋皮焦了啊？

楼主手艺相当高呀。要达到这个水平很不简单了。

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味道不难做，要炒到这种颜色，不易啊，

e&Jv-d;J$`Tf j 楼主美图啊

冷饭泡蛋液，学到一招，以后自己做做试试看！

真是漂亮！一定好吃。谢谢了。只是觉得饭少了一点。:excellence

不过炒前是要把饭泡在蛋液里的吗？我都是先把蛋打到锅里匀两下再拿进饭的，当然味道方面也就是一般了，也就是当个早餐或宵夜而已。

我一直都是先炒蛋后下饭，还是第一次看到蛋液泡饭后再炒的，这样炒不得胡锅啊。

这道蛋炒饭最成功的地方就在于蛋汁先打到饭里拌匀了。卖相真好啊！
LTBzG| 下次我也尝试做做看，不知道口味有什么不同。

简单易懂 但冷饭泡蛋液还从来没有试过 马上去做试吃下
H.g3b&R UWQ 看看感觉如何！

很喜欢吃蛋炒饭，以后一定要自己亲自做做看

都说扬州炒饭有名气，看了这道好有食欲啊！！！

这种做法我是第一次看见啊
%uH{/UI7Q 特别是把蛋和饭混在一起

看了这么多色香味具全佳肴我很喜欢!谢谢楼主!红心献上!

完全错误！蛋炒饭事先把蛋液倒入冷饭是极其错误的做法！米粒在蛋液中浸泡的时间稍长，就会影响米饭的口感！蛋炒饭之所以既简单又困难就是因为它的做法，效果就是3  4粒米抱一个蛋花，只能先下鸡蛋！至于口味，一个人一个样，不信，同一道菜不同的人做肯定就不一样。不过LZ的做法也不失为一种创新，值得鼓励！ J9\Ea? ek9p

5KD6B2?"H$i Mc [[i] 本帖最后由 周家才 于 2008-7-24 17:59 编辑 [/i]]