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西湖醋魚

[img]http://www.gdbt.net/forum/attachment/Mon_0801/154_83199_85a072bd3b5059a.jpg[/img]0\ B$h)bX-Z|@

,U4S+FR"d-d$]v 【材料】：
0cp1_ FL H 鯇魚 - 1000克
o2C UL
Hx$o_i6S 薑未 - 5克
^Hv8N`#q
` z`W1g}yp |4P3s 【調味料】：
x$@5V.g
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q&`;Z 酒1大匙Pz,Z_"iB [
米醋3大匙
9va o3G1Z"b5{R 糖3大匙
Ry?s!g:V5^](CA 醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）E"fY a0E\|
豆粉1大匙
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E-W
p$zrc4H&p&Fo1n[ 【作法】：3D8E(o:[@3@&Os
1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。 v4v4ZTmQ
2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
%uYZ*QK1y}r E 3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
,p;mlB!r U 4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。!|}/Wt&z2y6w$g HE
5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。
8q2I*PkqN9ya&L 6.大火，加1大匙油，爆香薑未。)^#mA3n[p1pq9v
7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。