查看完整版本: 豆腐肉香饼

豆腐肉香饼

前不久看到小妞做了豆腐团，当时觉得豆腐能包裹起来应该很难吧，周五的时候发现了冰箱里的一块北豆腐块到期了，就拿出肉馅，自己想做一下，在豆腐里加了鸡蛋，里面包裹的馅料也按照自己口味调的，竟然很容易就成功了，样子也很漂亮，味道更是好吃奥，偶起名字叫“豆腐肉香饼”%Sp-E%Wj? Y

)a#|$GGbf*RV7A [align=center][img]http://blog.stnn.cc/UpLoadField/2006/07/1000438097.jpg[/img][/align]v p9SuUQ
  [b]  材料：[/b]北豆腐、肉馅、鸡蛋*r~7c{"FWU
    [b]调料：[/b]葱花、姜末、盐、糖、胡椒粉、鸡粉、料酒、生抽、麻油
YVK }Lz'F@     [b]做法：[/b]北豆腐一块加少许盐、糖压碎成豆腐泥，加入一个鸡蛋用手跟豆腐泥抓匀，肉馅用盐、糖、鸡粉、胡椒粉、料酒、生抽、麻油腌制，加入葱花和姜末搅拌均匀，手里抓起少许豆腐泥压平在掌心，把适量肉馅放到豆腐泥上，象包汤圆那样用豆腐泥把肉馅包裹起来，这一部很简单就能做到，动作轻一点，加了鸡蛋的豆腐泥不会散开的，包好后按扁，放到油锅里小火煎至两面金黄就好了。
F'E*c]ae]2B3k&m(Y
mEw}ia3W~Ud [align=center][img]http://blog.stnn.cc/UpLoadField/2006/07/1000438103.jpg[/img][/align]
+x.fz$A7[-Z@J?? [align=center][img]http://blog.stnn.cc/UpLoadField/2006/07/1000438106.jpg[/img][/align]1~8E&t2D4{3_(`6Jm
    至于味道嘛，就不必说了吧，一直认为豆腐跟肉馅在一起很搭配，煎出来就可以直接吃，凉了以后也可以勾些芡汁淋上去做个汤菜，不过要注意的是一定要用北豆腐，就是那种老豆腐，嫩豆腐是做不来的O4W)f+DO ^D]

$`t(A3S$d2B [align=center][img]http://blog.stnn.cc/UpLoadField/2006/07/1000438107.jpg[/img]5M8]1C9?OD*X
     [/align]    刚出锅就吃了两个，外面豆腐煎的有点酥，咬一口，里面的肉馅混合着豆腐汁很鲜嫩的……

象这样的帖子应该表扬@(V$UCr)ZD
不知道好不好吃哦！

天啊，这个菜让我呆眼了，这么高手啊，想到用豆腐当外壳呢，很不错的想法，我喜欢:excellence

关键是小火，不然外面的豆腐都糊掉了，里面的肉馅还没熟！切记！

高手，我就不知道，如果没有北豆腐的话用其它的水豆腐可以吗？

不错，肯定好吃，原来北豆腐就是老豆腐啊，我才知道

这个菜让我呆眼了，这么高手啊，想到用豆腐当外壳呢，很不错的想法,不知道好不好吃哦！

看上去很美味哦，看到我都快流口水了！我都想试做一下，谢谢楼主，献上红心！