查看完整版本: 精美的時尚菜肴

精美的時尚菜肴

秋花吐艳
D!vYUl%Io n6s6]1I)Vh
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050930/419533120050930031910_640.jpg[/img]
kCgJ Okt.`'L;N'd
Vf4[
M6N
z5i!S DE\A%R 材料：鲜冬菇、调味鱼胶（或虾饺）、腊肠段（长5cm左右）、西兰花（伴碟用，用油盐水灼熟）
D#ht(wV4G4bF "J\-V`~KC/w
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050930/419533120050930031933_640.jpg[/img]
,q8T$^%h1N
{ou2Px&b0I [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050930/419533120050930031952_640.jpg[/img]
RSk8K | f&X
$w*l`S:D7? ] \&A [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050930/419533120050930032028_640.jpg[/img]
M9tn!P
T%Vl1~ :Y6sK,I(z5_
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050930/419533120050930032644_640.jpg[/img] E(OyZ4cV+w/|v

"R2\l@K [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050930/419533120050930034457_640.jpg[/img]C6saUr;B&_

[:E6s)nz 金屋藏白玉
R.o.cdT{s,@!d
|F(O,t7r [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050110_640.jpg[/img]@A:B@o6fgP

0Ec]Kx9Qm%c 材料：南瓜取较大一头（去皮去籽）、百合2朵（洗净掰开）、杞子一撮（浸软）5sG:\4FO|
m-Lw r%Y EE g;s*ei
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050129_640.jpg[/img]
6y]X V#a jk6]4Y .TF-M5z*o0l8T)A8\Z
百合和杞子用适量白糖拌匀?+I#[)abG'[:o
6a@0F#Go&GM
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050202_640.jpg[/img]1oQ}-gvb/V
J){)`"[v*|P a;WF
把百合和杞子一起放进南瓜盅里，大火蒸约15分钟至淋熟（具体时间视南瓜厚薄而定），倒扣入碟-C1vW.@"@0?Ge
5_ Y2F
A9}U{
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050418_640.jpg[/img])ZLnB6ua9p

e-N6B2diL,j[ 倒出蒸汁加入适量白糖和生粉水，小火烧开勾玻璃芡，淋于南瓜上即可
bJ8C2G1p}$D1s)I2}Gg A6?Sj8dk:~
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050755_640.jpg[/img]
(RRe3GD4}&q
*gM-jACQm
_ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050810_640.jpg[/img]
Vk.y,I%x@F LGQ DJ+to\l
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050839_640.jpg[/img])kRM1pT-q'GL
A6{o:iA |$S
果酱蜜味烤鸭胸
IG$wTIk uq )P#@-t$Nf2sg:N*x,o?
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050615/419533120050615014240_640.jpg[/img]c*z!F8do`3Sb0kj@1H
UYGG_\"aF-zS
材料：鸭胸1块（约7两)、叉烧酱、果酱（味道随意）"D-Zp5L/Y_|W
(Ae.I.v?D!j
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050615/419533120050615014352_640.jpg[/img]SrAOa4t:g
~+R7vd"A!m*t!v`
鸭胸拭干水份，用叉烧酱、糖各1匙，酒、味精、老抽各少许腌制2小时左右（时间越长越入味）.E WA&d&h4c][c

N!?/`B5F^0i9o [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050615/419533120050615014514_640.jpg[/img]
k2EJ,znA4G
I`
e+RY8ydr0H9c 放进烤箱中层，用200度左右烤至所需熟度，中途取出两面涂上腌汁，出炉前涂上糖胶烤上色即可
&u5_JFN8g0Y(c
.`7bW3ZP` [+` [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050615/419533120050615014629_640.jpg[/img]7~7O\5vK9f1k Ge

K#AF4f6Hy+g 用1匙果酱加入适量腌汁和粟粉调成汁料，烧开即可#Wem3uk


m{+W2}-snF [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050615/419533120050615014806_640.jpg[/img]9zw
q/z;h+v_;Z
GbFm#F@/{ P O/{r
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050615/419533120050615014859_640.jpg[/img]
;]N7H+Qi 5k,T ^V5pz
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050615/419533120050615015116_640.jpg[/img]
k{H7cb'B7t#^7^ ?p
u4lW4y_*v)y)H4S 蜜椒蝴蝶骨~:m5lJ&i*U
?Y
{ Q^7e Ni(Z
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608031807_640.jpg[/img]
+S$T6H+yUKX
c&F,v'r)u)Uk-h 材料：厚肉排骨8块、碎黑椒、糖胶（或蜂蜜）
P3UJXO /U!DK.e+ka"uDz%V
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608031830_640.jpg[/img]M.u9n%A,J8w!g*Xi

C{%q[.nOjY 在排骨中间切一刀，再两边片薄，展开成蝴碟状
f3w!vUr/qA;D
]vAL
gfP2]z [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608031855_640.jpg[/img].m4hTbA%a_


j3L d`!^|"H'}$E'x 放黑椒碎、生抽、味精、白糖、生粉各少许入味半小时(V2j!lZ ^#p"C
_]r;s^,A
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608031914_640.jpg[/img]
!m2z!qhW4un&s2q
cL!D5y0z:HZ8e#W6@ 大火蒸约10分钟至8成熟，取出，沥干汁液
yL5^m H9Um`#y \ ,Y$rRx\` rH]
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608031935_640.jpg[/img]O2[CYT
1v9mQ*Uy
用中油温将蝴蝶骨泡油至熟透，捞起沥油Kk
E!W'wD-w

_EZ4lOo [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608032332_640.jpg[/img]%H"htkx?q
-PJ*UDU:eP h7A
用黑椒碎半匙、糖胶（或蜂蜜）3匙、生抽2匙、味精、生粉、水各适量调成汁料，烧至浓稠放入蝴蝶骨拌匀即可'~
Bk LMo;m

/L7n,YEd9r [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608032401_640.jpg[/img]^^,PZ*U
` iqo%~ AAD
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608032508_640.jpg[/img]
@'`/D5^qc7r 0ah(@!N7e l)g#wy,\
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608032444_640.jpg[/img]L8m Lo Fcz

F3Pk2m*G 金粟棒棒鱼饼 |RMk)Ow`
9zO(?;Te&V5}K
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022156_640.jpg[/img]t ZY%O!V#]@"i j

~
\B lxZe K)fL 材料：鱼胶3两、甜玉米适量（剁碎）、红萝卜8小根
0|"Jxr0o9I U
q#@$HQp [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022225_640.jpg[/img]
(GB#|#RKkNC7a '{4asi3Z&l-o?'jS
红萝卜先用水灼熟，约3分钟，沥干（不要煮太久，易烂）
,fKFESE *ikUA
p
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022244_640.jpg[/img]

Y/\1N*O"B*Lu
^bAz"r%B$V 玉米碎加入鱼胶中，放入适当的调味，用筷子顺着一个方向搅拌至起胶b*J&Cr)U~O\4mo

Hj!lP$a#T1t [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022307_640.jpg[/img]
5oTvAi5e
dfUU}hGr*|z 红萝卜上半段沾上少许生粉，用鱼胶裹住，略压扁，再沾上适量生粉6e}'M!gyis$s5Po
]X_P;eV
b
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022327_640.jpg[/img]
4O-^czLe/z E 8hU/M4]#yL|
慢火两边煎至金黄熟透即可，食时可蘸点酸甜酱汁伴吃1CXb7Lv
w][/N2` n:]C[3j{
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022349_640.jpg[/img]
K6y6X0?y BX
hm+l%^aV6s
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022434_640.jpg[/img]
j9\ C!S3m@|d$Z?
g'`;U(s3RL [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022453_640.jpg[/img]!m]*DM(l6l-[P

&Zof"H^1? 锅贴牛奶
[q1P&P
U-C j6D|8FE
在面包片上，炸香而成，成为近年来新潮顺德菜的王牌菜式。#MRO
|
lY?!Jw
W7ZV![Rg!M
昨天的冻奶糕还剩下1/3没吃完，今天就用来试试这道锅贴牛奶。锅贴牛奶可不象炸牛奶KL i]9[

v*R8p)ujJ*tU0h [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116111634_640.jpg[/img],C~7lQ|7i)n

!m D9XUbN-pv*]B 材料：冻奶糕（切成“骨牌”大小）、面包片（跟冻奶糕相应大小）、蛋清少许

nM'pj g%pRy
oxT}y [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116111656_640.jpg[/img]
Ob-A:W`{3\#Z-\D
`#r$lZ!Y7^)} 面包片上涂上适量蛋清，把奶糕紧贴在上（可以做点小装饰）
$X$OXP(Rb )B@D$_/c$`#p
H9n
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116111716_640.jpg[/img]
9t'qW
S b!} 'he#p[T1[-W g
用油炸（或煎）至面包片金黄即可沥油Ug0Bz(fd
u0L5nI
i%@1al9m/X
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116111746_640.jpg[/img](V`$c"FN;i
q ]nly6Oh{i~
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116111903_640.jpg[/img]2Pl+cf~ A9ZA

g;A R(Z,My4G [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116112012_640.jpg[/img]
._E#N u:sv
A{@n4Hb#B-HC 香烧桂花三色扎
s1?;[Y-Ef3iK rU
.C ]Cua jg#R 材料：薄瘦肉片4块（约13cm×8cm,我这次实践自定的尺寸）、肥肉片4块（约13cm×7cm，同样要片薄）、咸蛋黄3～4只、叉烧酱、糖胶（或蜂蜜）、棉线
V'J!SW&m? ;v1^G gB
Hdh!Y,M;M
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116140318_640.jpg[/img]
*NT/e7y_0E
b)dZl} [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116140342_640.jpg[/img],EM _
`rN6I

zTP-hQ4n
T [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116140401_640.jpg[/img]B"g Xt.J

Q8Rt6^_:T [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116140458_640.jpg[/img]
&c
P0j4]&y6X
:V1?3MgX9|-{&hAWW [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116140624_640.jpg[/img]
$\Q"C(b3Ugsj }"_ ~'Yx GYm"d
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116140706_640.jpg[/img]
([e,uC
PE
*rIlpM TH7Y5r 芙蓉菊花瑶柱
-QY Y3_"}P o P
I7`3lY7I }9s/N!?7U+n CGL
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060404/419533120060404042309_640.jpg[/img]
+Q7^TZ8Qm6`
f.GcIU4oh 材料：鸡蛋2只、瑶柱（即干贝）6粒、小鱿鱼6只、干香菇1朵（浸软）
rxrCF AUI |c!|(s'h'_
S~| P1z
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060404/419533120060404042319_640.jpg[/img]
&AH6~6t+@;}f/fI$W B d-bSwDFe_j
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060404/419533120060404042327_640.jpg[/img]Ec4c,ra5J
Ds-bBs6S7d%LT
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060404/419533120060404042337_640.jpg[/img]%iNUe$Zb8@%a
uce6q*SQc
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060404/419533120060404042347_640.jpg[/img]
DoP#{+B V O1l :jG1P[N }/@;`j
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060404/419533120060404042415_640.jpg[/img]
d{H$Ew\+?

}k\*I8Y7A&ZB0xr [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060404/419533120060404042615_640.jpg[/img]3|3La#d |'W

o1L.T5j1BY 黄金宝袋
9bzZ;v:f
a{!{ ~ W%DX,` [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060309/419533120060309053323_640.jpg[/img]y;q Ca}$P
;C5Gv#U&Q`^
材料：玉子豆腐、虾仁丁、鲜菇丁、红萝卜丁、西芹丁、原只鲜菇、西兰花xD3E9Q*pSm*Eox&Z

-z*j1v${bF4e$F [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060309/419533120060309053333_640.jpg[/img]#uzYn N&~u2[X

%Db]Bg#g.aJ0mz [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060309/419533120060309053342_640.jpg[/img]
9E&b+U t
x-R
&U\trRt [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060309/419533120060309053358_640.jpg[/img];RBS
~|So
E6KK/h eB
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060309/419533120060309053417_640.jpg[/img]
8gO,^j&i5qg(L;u
0v Vp5T|p?7D%\.A CnU [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060309/419533120060309053544_640.jpg[/img]
&L+G3v(Q bF"J,l {1fJ(_7? Pn*x
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060309/419533120060309053616_640.jpg[/img]'S};n5T-F.U
u

H n#n}8{+xh 展翅高飞！—— 鲍汁酿鸡翼
:PBlG%k`
w"U,R
c(\!@:@,U-~%? N [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102021636_640.jpg[/img]
[|!~ g SJ](UL a8c~p+I#LR
材料：鸡中翼连翼尖6只，糯米饭半碗，熟的腊味碎、香菇碎和葱花各适量
,[#[oRj] &[KE@5w(DyL3l
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102021644_640.jpg[/img]'yTJ P,Ja4KB(]

o#R
c
XkU-c [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102021654_640.jpg[/img]
oH,B,Qn,k%vGe
~6WNI+U+Gc [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102021702_640.jpg[/img]
*R$I:EW-z1nq
,q2p6BV POoH]}6{ P [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102021721_640.jpg[/img]
(g7l+g] sF[ kP a3HTx {:Xx
`
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102021908_640.jpg[/img]
ZudV6mGl
rZ;U9T6DFB;X5] [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102021942_640.jpg[/img]
/h#F3u!ugsNQC3I
4Kx%A6O,?.qJn [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102022014_640.jpg[/img]
!O!j9u8r-x
J
X9h&h8|Z8Ds
沙律熏烤银鳕鱼
W"~X*G;RN3a
'W_7cazS
v 烟熏料放在烤盘上加热，就算火候控制不好也不怕把烤盘给烧坏，嘿嘿～ 而且银鳕鱼肉质肥美，很适合烤焗，烟熏令鱼肉带有独特的熏香，配合沙律酱伴食美味非常。熏完鱼之后，见烟熏料还继续发挥作用就顺便熏多了半只鸡，呵呵，一顿饭有熏鱼和熏鸡真是过足“熏香瘾”了！5eJ@"^4O+|k
Pqm/Hg5F{
注释：如没有烤箱也可把腌好的银鳕鱼先用平底锅煎熟，再用普通锅来做熏香步骤。2y+ipV'R-@k)S3T
PN!H9wZMo'L BN
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051229/419533120051229022836_640.jpg[/img]9x{kE5]\1w3X$G
zZo&JmM:o)RG/x
材料：银鳕鱼、葱段、姜片、沙律酱、烟熏料【米饭1碗、茶叶一大把（品种随意）、黄糖1片切碎（或白糖）】1vd[0W/ht,Yr4V;P%E
m-B
yt&]OBq)vL
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051229/419533120051229022859_640.jpg[/img]"s4~ mxeSW L

"G4M)Oca B9F [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051229/419533120051229022920_640.jpg[/img]W2y-RI2x0p:Xo O3q0pA

rL1_\TE9K [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051229/419533120051229023004_640.jpg[/img]8`&J'Q/c!NA
_.Jq `E s
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051229/419533120051229023050_640.jpg[/img]
x6[4c5M@ 7ri
qn/\
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051229/419533120051229023315_640.jpg[/img]
i"T&kJ+eA5W?MqM4y #qL QV1A#K3Z7d`z
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051229/419533120051229023349_640.jpg[/img]o3NQ-GUI7Kk

0i"n*V"N_m3P 法式焗田螺,I;u#H5o3J
Q/}i*E
tyGw
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051130/419533120051130043104_640.jpg[/img]
&c+G|sLN]P!f
P*Y2@g O(A[Y 材料：鲜活田螺、、草菇丁、洋葱末、蒜蓉、奶油、乳酪粉、牛奶8T H S&P)y9uF5Ly6~OYO
)iqD5LV:n:t
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051130/419533120051130043139_640.jpg[/img] Fj)mY]J\
u+@Y6ajw,Qk2h$C|
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051130/419533120051130043158_640.jpg[/img]
I{~4g\6j9E ;e$B0t{Gu'E
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051130/419533120051130043228_640.jpg[/img]
0D@i^;QgK? d6`B;u5B"ge K/U\
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051130/419533120051130043304_640.jpg[/img]
cd[.q#|
@$i[
U]r5zfr [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051130/419533120051130043352_640.jpg[/img] Z_ \6f-C v
~)D*X5SB9PX$pycf
雪梨杏汁浸鱼卷
n K2p'@j4S dc$o-w +tDv6D4f\
药膳菜式不一定都是苦涩难吃，只要花点心思，烹调得当，可以比普通菜式更具风味！采用雪梨杏汁来浸鱼柳卷，既清淡又鲜美，吃时可以连汤一起喝掉，能止咳化痰、美颜润肤，是秋冬滋润养生的好选择！
:jEM.l*h^,XAl
-@0_UUWc6D1_'a-[,[;E 注释：脱皮杏仁是用南杏，北杏药效更好，但带苦味。%W"Kc&i1G
:\` oF-Y"O+]+Vc^RP
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110025430_640.jpg[/img]9Z2K;ja/Cq$|n

u/_$Wb+{+fr 材料：鲈鱼柳2条（或用无细骨的鱼柳）、雪梨1个、脱衣杏仁50克、杞子10克
X}Y5N~)Er 7B)~rJ1l5K(}E
B9z
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110025445_640.jpg[/img]
/T_*JT4Nu 'toZ$c)D*R
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110025500_640.jpg[/img];@p-T@,V[[A

2B"h#o)v*k NBt [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110025516_640.jpg[/img] J'hDqM'qkm1o0~:?

!vE%L,hm8Vd [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110025641_640.jpg[/img]
#O(jM`[6PW's6@%d
*QPIq%Y.\ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110025732_640.jpg[/img]
B sibk3B$gy#_5w
!p)b:|Ol0~e [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110030058_640.jpg[/img]wd5R,p&J.G&n @]

F-c9F+wlN!dr} [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110030134_640.jpg[/img]

这么多好菜，谢谢分享。
#Aj Wa4Fji 其中有几个可以试着做一下。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

色香味形俱全，档次也不低，可以去参赛了，只是大都是酒店菜，家里做偏困难一点，可惜！

[size=5][color=Blue]太漂亮了，z A-zf
[,W` w`
特别图片还有多角度拍摄，
$i7Sr"Bk!_x 真是意尤未尽啊！
L4S-fbQ8xy 谢谢楼主分享这么好的东西！[/color][/size]

口水猛流啊 如果我老婆做其中的一道給我吃 就開心死我了

啊。。。想吃，看到外表就忍不住，看起来好好吃，一定要去做做看，谢谢楼主的分享啊，(*^__^*) 嘻嘻……