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腊味肫的做法

腊味肫的制作材料：1V*SF@o o,eK:{
主料：鸭肫600克Ys"f{-UjV D
调料：酱油15克,盐15克,白酒8克,白砂糖15克,肉桂1克,陈皮1克(xR:T_ r
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腊味肫的特色：
L[A&^9Q~I 色泽乌黑发亮，质地紧密，清香爽口，食之不腻。
2n;fiq%y 腊味肫的做法：
?)y(n6s ^)O;^~T 1. 将鸭肫洗净，沥干，放入盆内加硝水（10克）和精盐拌匀腌24小时；
]%ELB4C&K 2. 再加入酱油、高粱酒、白糖、肉桂末、陈皮末，擦透鸭肫，再腌2天；
*h1sHJ2d7V[c 3. 将鸭肫放在竹筛上，用木炭小火烘干；XY5uvsc
4. 用手将鸭肫板平，置阳光下晒2～3天；cW rNd!VX[5CE4Q^
5. 即可蒸熟，切成薄片食用。