查看完整版本: 黄金鱿鱼圈

黄金鱿鱼圈

用料1a&lcB;xu4M
鲜鱿鱼        2条q)[Pb)n@
鸡蛋        2枚
U7d'd]7oH 面粉        150g
n\(_|e 面包屑        300g1sS`(H8X8P
生抽        1汤匙（15ml）
? B OZ#e 盐        1茶匙（5g）
L~"N0b%ms 白胡椒粉        1/2茶匙（3g）
wnK-[oN 绍兴黄酒        1汤匙（15ml）
z2kwo^ 番茄沙司        100ml
r@^0X4RM]$d 油        500ml（实耗30ml）9sd(p#q}
做法oX.o;t4\ C
首先攥住鲜鱿鱼的须脚，将鱿鱼的内脏用力拉出（鱿鱼的内腔内壁上还有1条透明的软骨，需要一并取出），再用手撕掉表面的薄膜外皮，并用流动水冲洗干净。
J(qM"N(G"\1l 用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水分，从开口处下刀，将鱿鱼切成1cm宽的鱿鱼圈，直至末端。
p%L[B'X:z(\T1s#n 在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、绍兴黄酒和生抽，混合均匀后腌制15分钟。
e!_ |2n7Kb9?y-s 将鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液待用。 2X4v"VJ2J$Y`#?a1J)[?
先在腌制好的鱿鱼圈上沾上一层面粉，随后裹上鸡液，接着再沾满一层面包屑。 I},TsY4Wh
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色（约2分钟），随后捞出沥干油分。
8Tq/d-vG 将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可。
^.C[I g(We 小贴士 ma*d6y|HEJ"Pq
jA5tc l8W jVa
烹炸鱿鱼圈时，火力不宜太大，保持中火使鱿鱼圈慢慢均匀上色，待颜色呈浅金黄色即可捞出，随后鱿鱼圈的颜色还会略微加深。
$[+n5Ht8cDV 鱿鱼的须脚也可用同样的方法烹炸，只是形状与鱿鱼圈不同而已。 ~%f M3bQO1K|D,H,o

Yo zX6P q-n8F.S [img]http://files.bettyskitchen.com.cn/files/images/image-20080519-u53it689kzus5ifd6mg4.jpg[/img]

楼主这道菜太漂亮了 兄弟收了 谢谢楼主我找了好长时间了。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

总觉得鱿鱼面目可憎,经你妙手一下,可爱多了.不知道那个鱼腥味能否去掉.

好看啊，不知道好不好吃，做起来也比较麻烦

从楼主做的这菜中可以看出是个很细心有情趣的人,能把菜做的如此漂亮,橱艺很高啊!这菜我是做不来只能到饭店吃喽

这道菜肯定很好吃，就是鱿鱼胆固醇太高，不敢吃啊！！！