123ccc 2008-9-8 15:21
【转帖】花氏秘制牛肉香辣酱
先上成品，再讲做法。
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用料：
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1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
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2、永川豆豉半斤。%_3C7QEA K
3、牛肉末三两。
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4、老姜一小块。 X{{ xM5?
5、蒜半个。
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6、五香粉半咖啡匙。
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7、老干妈香辣酱一大匙。
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做法：
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1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末。
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2、将辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末。
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3、将辣椒末盛出待用。`Y*qHTI,i0KK
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4、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末炒出香味，再下牛肉末炒散。
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5、牛肉末炒熟后即下豆豉泥续炒（均用小火炒）。
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6、豆豉炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱。9OE ^1BB
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7、炒约一分钟时起锅装盘。
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8、晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。
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1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
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2、永川豆豉半斤。
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3、牛肉末三两。
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4、老姜一小块。
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5、蒜半个。+K)Ul.jR a:A z
6、五香粉半咖啡匙。
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7、老干妈香辣酱一大匙。s1?9V e `&Z J"E
做法：
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1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末；辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末盛出待用。]-_t-P!k#d
2、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末用小火炒出香味，再下牛肉末炒散、炒熟，下豆豉泥续炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱，续炒约一分钟后起锅装盘，晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。
大傻gua 2008-9-11 15:21
看完楼主的帖子之后/uc ^?3MrVd)T$n
让我想起馍啦
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馍蘸酱好吃阿~
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感谢楼主的分享！
炮妹狼皇 2008-9-12 22:37
我感觉不要放老干妈的好，按自己的口味来调料这样更好，炒制很要功夫的很容易糊锅。
上海滩丁力 2008-9-14 17:23
很下饭，看着就有食欲，好酱都是熬出来的，要长时间的熬，才能出香味。
天堂宝宝 2008-9-15 23:07
夹馍吃很好吃,特别是西安的托托馍,刚做出来的那种,我一口气能吃三个,还意犹未尽!
mixtake 2008-9-16 14:16
好哦，我喜欢吃辣的菜，谢楼主教了一招。
好哦，我喜欢吃辣的菜，过程很详尽，很有营养很有食欲.一定要试验下。谢楼主教了一招。
adsl2004 2008-9-16 21:41
牛肉酱真的好好吃， X{T B!p,VN:@(\ s
谢谢分享。
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