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啤酒 鸭

啤  酒  鸭

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pqgv$zo 原料：
0\&l3m{^Q 光鸭1只、香菜末少许_)ZW$g3H(z!` ^n

BYgWn#EJ 辅料：Te{(W#V(_0L
啤酒2瓶、酱油3大匙、冰糖2大匙I!L-AUh8O

T"u h-T'E@8sSm 做法：D+B;jS"Q.Mu5BJ?c
1. 光鸭洗净，先汆烫再冲净。
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?0r9Z,a N,{2VF 2. 将所有调味料入锅烧开，放入光鸭同烧，改小火焖烧40分钟。3K L/BmY*B`;Hp
3. 中途多翻动鸭身，使其受热均匀且入味，待酥软时捞出放凉；将汤汁倒出备用。1X7it7U:Az\X7i
4. 将鸭肉剁块、排入盘中，面上淋上汤汁，并撒上香菜末即成。~Wah*N4@"O1R:I

E5Lu"Xh F'] T:Q1@7Wm[ Tips：d(A)af$d+{T/y
光鸭指的是杀好并去除内脏及头、脚、翅的鸭身。n"?Q$r(]%b@4~
买鸭子时，用拇指按鸭胸脯，厚实的比较成熟，鸭肉比较结实且不腥。n }/zw$Hc(f#e
放凉了再剁，鸭肉才不会散，煮的时候要不时地翻动鸭身，并将汤汁往鸭身上淋，入味才均匀。