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麻油拌海蜇

[size=3][color=black]　　麻油拌海蜇是一道独具风味的小菜，与凉拌海蛰皮虽然做法近似但口味上却大有区别。是两种完全不同风格的凉菜。X(d r2t^W
    　海蜇的营养价值很高。蛋白质和矿物质的含量极其丰富，而脂肪含量却极低，是一种名副其实的高蛋白、低脂肪的健康食品。常吃具有清除体内积尘、养胃、润肠等功效。除此之外，对于高血压、胃溃疡和哮喘病也均有一定的疗效。
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   　 麻油拌海蜇的做法简单，朋友们可以参考下面的麻油拌海蜇的具体做法尝试着在家自己制作。在口味上大家也可以根据自己的喜好进行调味，但应以咸鲜微麻为主。
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[/color][/size][color=black][size=3][b]麻油拌海蜇的具体做法：
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　　主料：海蜇皮[/size][/color][size=3][color=black]　　辅料：花椒（大红袍）、香葱、白芝麻
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　　调料：盐、味精、鱼露、老醋、酱油、香油c]o9N
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　[b]　制作步骤：[/b]
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　　1、海蜇皮洗净泥沙后切大片备用。d)]rbx)V{7v3s8X;j
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   　 2、锅中做水，水开后下入海蜇皮烫一下捞入清水盆中使其反脆备用。N4yK(I4u

D}!e_ lxS6f5If    　 3、取一只大碗，将上述调料混合使盐、味精充分溶解备用。M.d?YJ

$[Do~ c{4wH#x]     　4、锅中做油，2成热时下入花椒慢慢浸出香味，将花椒捡出。
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    　5、取干净无水的小碗一只，将白芝麻放入碗中后将制作好的麻油倒入碗中放凉备用。
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    　6、香葱切葱圈备用。E&pg0EY,R

[@E8C)zHcN(vQ    　 7、将海蜇皮入调料碗用筷子搅拌均匀后装盘。
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`,W&]x V I%jB9a*i [/color][/size][size=3][color=black]  　  8、将麻油淋在海蜇皮上之后下入葱圈点缀即可。
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[b]　　PS：[/b]p;~w0N%l2L _4@ A t)z`
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　　1、为了使成品爽脆，烫海蜇皮的时间一定要短，而且烫后要用凉水对其进行浸泡反脆。
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5M5F[S{    　 2、在制作花椒油的过程中一定要用小火慢慢浸出花椒的麻味。注意不要将花椒炸糊。
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把海蜇换成其它材料，如猪耳，大肠，鸡爪等，应该也是挺不错的。

热水中焯的时间一定要短，我就曾经给焯的都紧到一起了，再放凉水里也没用了。

对于海蜇是非常的喜欢的，不过，就是我家附近很少卖这个的

图片是海蛰头吧，不是海蛰皮，海蛰头好吃。

水母处理完之后部分统统都叫海蛰皮吧。好像没有分头和皮。

我是非常的喜欢海蜇的 这道菜的制作过程描写的比较详细,不错呀