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查看完整版本: 咖哩蝦粉絲煲[10P]

许多人 2008-10-4 17:19

咖哩蝦粉絲煲[10P]

[size=4]食材:1Et|*y9u9n
yI_m-D-o#I T/j
椰漿一罐$35.,大概可以用兩次。+?+qjJJiMp
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檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。"f-hCDihYQ
yZ.aZ*C ]3~Q
也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。
9B!f:l ~o(tVu eH:d
b5^#?*\3Y5h3g 沒買辣椒,因為我們家的咖哩粉已經有辣了。
0~F-q~cw [img=350,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0003.jpg[/img]
x~K{w$l?:T 小寬粉。要買大寬粉也可以啦,一包50元8把,這次煮了兩把。
4rYm0z0]f&H [img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0031.jpg[/img]
f+| Y e Hh1? 自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。 j cg t$}|c)@~ v
9uV|E$H0b3Q4e
洋蔥$15元,薑$2元一小塊,蒜頭$10元。
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全部都只用一半。
;WAq9\cf6dg,d [img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0005.jpg[/img]
B8l?"}\5M 去買蝦時,第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?
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}0N ~2~3s'N\ 後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了,只用了一半。
?Hxd7qGwK /x1A1z@L0Dp}8~
最好不要買他們已經剝好的蝦仁,雖然一斤只要100元,但應該是比較不新鮮衛生了...
BI.q%W"N&F [img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0009.jpg[/img]
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做法:}v|9^Z!]
r_ epP.As6K
首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。5F7{.unDE
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將寬粉水洗一下泡水備用。
N,C:N(L6F1h.q0[
P WvC c-F 用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味,一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。
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油燒熱後將薑絲、蒜末爆香,將洋蔥炒至變色後,把蝦子丟進去。
d Pvl!p$P\[ G 7} ^i QVm&i
炒到一半香味就噴出來了...Q#]*f `+H)wB
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[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0013.jpg[/img]
m;g4{(TH6G{+Q K
e+w C%~F8Y@ w` 這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻,(不要直接把粉倒進去,會結球...)
:Fx#V0P1k~$|
(w S-Thu I ^;K6gz 咖哩粉也是看個人口味了,因為第一次的成品給我很大陰影,所以加得不多。1zZ0G]6VAe(f

:B7H,W'G)WGW"Tmq 加入鍋中略燒一下再倒入寬粉,可視情況再加點開水。
b'eeE7{T +s'`*[;n2Q3x;W:C8]
寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間,所以可別像冬粉一樣最後再放哩。
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GR0? qaL7|.Ha S [img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0015.jpg[/img]2`qz7C&RN s1}

O ey|1R 接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...$}ni&mk(M)H
.HGk(i Q)S
這時候可以加入魚露跟檸檬汁,依自己口味而定。)sM;U Tn L0^

1V+m]-b0Td_? 等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下,讓寬粉更軟一點。F1m&oHur H V

;ONiS9a [img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0024.jpg[/img] n7?J7VRBs ?$xJ

*V;V4kB.oJ&K 江江!完成品!我個人是很滿意啦! 0Y7FEy q4Q#k4p%K R
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0038.jpg[/img]&} JJ%vD/|^

b7N/U@Yz x 不太懂得控制時間,全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!#b@P o7fgb

6WNG[ I@ _ 沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉,就刮點檸檬皮提味吧,吃起來另有一番檸檬清香。+fzBH2HH2t%]

N1ar,wO JL 好吃呦!(自己講) gQB F-m4a

8n ] M2QS]'C!W^^A 有人說看起來淡了點,可能是我沒把湯汁淋上去的關係,
Ktxad4M|T
,a2}OFVj |z7F#^.t 味道倒是挺夠的,也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族... |]gx l`
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0027.jpg[/img]
BB7iq%nR Ds 因為要處理蝦的關係,事前準備時間會比較久一點,但是烹煮過程一樣也是很簡單啦... HL9]!ZFD w7i%P:Y2M

(w9MQn a8YQGs 全部依序丟進去就是了... ra`_4r'D

$PSO$x VX7l 這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份,
L-Z!K~%{DTx /YH U6xd e
自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)
*f B2H'Sc5`;T&?7} $Ak1Y8i#d4vS
不僅可以換換口味,又可以在閒閒假日裡打發時間,試試吧! [/size]o1LS0d le?
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0044.jpg[/img]
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[[i] 本帖最后由 许多人 于 2008-10-4 17:20 编辑 [/i]]
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