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查看完整版本: 咖哩蝦粉絲煲[10P]

许多人 2008-10-4 17:19

咖哩蝦粉絲煲[10P]

[size=4]食材:Qw#oF1uR-Ip

/Kyl[G{ 椰漿一罐$35.,大概可以用兩次。pl,YRDK

]9{ ky0jbl-fed 檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。
*F^$e*L^q a~9R gR%a,w|AOL"e
也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。J8jb3_+g H.g
da9Pm4?/w$liXT
沒買辣椒,因為我們家的咖哩粉已經有辣了。
y'iRvhe0eN%u [img=350,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0003.jpg[/img]
&oqW w w 小寬粉。要買大寬粉也可以啦,一包50元8把,這次煮了兩把。/Q4Q7g7trC.T^?p
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0031.jpg[/img]}'{!q'f?6}yxy6z%EZ
自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。
mG*d D+[li 4i[O*d Wx'NZ/[ {
洋蔥$15元,薑$2元一小塊,蒜頭$10元。jDAC1cs`I4k x&F

,Z O5k;a-hV y9` 全部都只用一半。
y"D X"~a"R;hutNt [img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0005.jpg[/img]
wf+R,{qg#d 去買蝦時,第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?
.R;X:QY T
Fw+`W7C9[!a 後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了,只用了一半。N6o1_|oTv

;n.j\o'A2G!a 最好不要買他們已經剝好的蝦仁,雖然一斤只要100元,但應該是比較不新鮮衛生了...;z)Ua&Et`v/FO}
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0009.jpg[/img] b:@/Q,D+bZ5LX ^
z^3h@*\-x)gw
做法:
v |rE!u7n W4]9Z w-Q'@)Q2VP/`.V)q
首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。
u U}N6vB vL E
h k` \R]+Z0h[ 將寬粉水洗一下泡水備用。
"P1k9T&fD#t H q2L
7e9qk rnE9]vL 用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味,一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。
'?3`5Pzy9O`5mS4d
-Q:fI5GQ4y$H 油燒熱後將薑絲、蒜末爆香,將洋蔥炒至變色後,把蝦子丟進去。
)ANESb']0Fh S+a$piZ1|
炒到一半香味就噴出來了...
^F#WY(x;O)V } I c9U&J4S,B.@w4Kk
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0013.jpg[/img]8J1Lj7[#P+\c&m+h

kBKrO3R$wV 這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻,(不要直接把粉倒進去,會結球...)
p'C-Yd,J6{0\ xZ
%\;L0J.W*G w 咖哩粉也是看個人口味了,因為第一次的成品給我很大陰影,所以加得不多。
O;e*uDx.{
"DCDLxG/Qs|?)}g 加入鍋中略燒一下再倒入寬粉,可視情況再加點開水。
}$x Z5v!_"CUuJ+c
J{V]:Jpn6Y 寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間,所以可別像冬粉一樣最後再放哩。
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5n.|)K%k$H7_Q [img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0015.jpg[/img]
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!]p;zp.e!|5f0P 接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會... \2ODlK} x

4?,AX'b2G-c 這時候可以加入魚露跟檸檬汁,依自己口味而定。*PA;_ Af"j
.A'e ~6ce
等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下,讓寬粉更軟一點。
Z(G]4A&zSXR C"z%s
FUY*?2vW@;uX [img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0024.jpg[/img]$J9\N!L#wkB2o
b-jTif)G#Fl3e(C&y
江江!完成品!我個人是很滿意啦!
r[9mM*{EC-u1]2` [img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0038.jpg[/img]1xH o d8Qv {v$o)N
"SvY*Uz,cF oc
不太懂得控制時間,全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!
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gqq e g%Ui8ji:l 沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉,就刮點檸檬皮提味吧,吃起來另有一番檸檬清香。
*qT6cO%I
URw%r!Nh;Mg;ejo 好吃呦!(自己講)
]:O+?G*aqW\bz8G n:c0g L$yzp;v+i:s
有人說看起來淡了點,可能是我沒把湯汁淋上去的關係,6~ItJ7f[
{`c"@f5qM\
味道倒是挺夠的,也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族... 1Or8n+c"^
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0027.jpg[/img]
7^'d S:p]/W]@ 因為要處理蝦的關係,事前準備時間會比較久一點,但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...;r`;R5|%A2]ws'J6i
1IU3Up2F*\B Y_-j9D
全部依序丟進去就是了... 9Y)i2j^ J8d+i,L}H$v
7x:l2@5Xn,C}g+?G}C
這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份,
w(B(_%I9f-BG0M^T
^5es6M _X6F 自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)
4y'P5O_S$VP)E
/_9Hx C"z3Igql 不僅可以換換口味,又可以在閒閒假日裡打發時間,試試吧! [/size]W-sb8y$s^Z?;d@;n
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0044.jpg[/img]'`,S]i0K5Z
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