许多人 2008-10-4 17:19
咖哩蝦粉絲煲[10P]
[size=4]食材:Qw#oF1uR-I p
/Kyl[G{
椰漿一罐$35.,大概可以用兩次。pl,YRDK
]9{ ky0jbl-fed
檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。
*F^$e*L^q
a~9RgR%a,w|AOL"e
也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。J8jb3_+gH.g
da9Pm4?/w$liXT
沒買辣椒,因為我們家的咖哩粉已經有辣了。
y'iRvhe0e N%u
[img=350,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0003.jpg[/img]
&oqW w
w
小寬粉。要買大寬粉也可以啦,一包50元8把,這次煮了兩把。/Q4Q7g7trC.T^?p
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0031.jpg[/img]}'{!q'f?6}yxy6z%EZ
自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。
mG*d
D+[li
4i[O*d
Wx'NZ/[{
洋蔥$15元,薑$2元一小塊,蒜頭$10元。jDAC1cs`I4k
x&F
,Z O5k;a-hVy9`
全部都只用一半。
y"D
X"~a"R;hutNt
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0005.jpg[/img]
wf+R,{qg#d
去買蝦時,第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?
.R;X:QY T
F w+`W7C9[!a
後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了,只用了一半。N6o1_|oTv
;n.j\o'A2G!a
最好不要買他們已經剝好的蝦仁,雖然一斤只要100元,但應該是比較不新鮮衛生了...;z)Ua&Et`v/FO}
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0009.jpg[/img] b:@/Q,D+bZ5LX ^
z^3h@*\-x)gw
做法:
v |rE!u7n
W4]9Z
w-Q'@)Q2VP/`.V)q
首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。
u
U} N6vB vLE
h
k ` \R]+Z0h[
將寬粉水洗一下泡水備用。
"P1k9T&fD#t Hq2L
7e9qkrnE9]vL
用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味,一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。
'?3`5Pzy9O`5mS4d
-Q:fI5GQ4y$H
油燒熱後將薑絲、蒜末爆香,將洋蔥炒至變色後,把蝦子丟進去。
)ANE Sb']0Fh
S+a$piZ1|
炒到一半香味就噴出來了...
^ F#WY(x;O)V }
I c9U&J4S,B.@w4Kk
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0013.jpg[/img]8J1Lj7[#P+\c&m+h
kBKrO3R$wV
這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻,(不要直接把粉倒進去,會結球...)
p'C-Yd,J6{0\ xZ
%\;L0J.W*Gw
咖哩粉也是看個人口味了,因為第一次的成品給我很大陰影,所以加得不多。
O;e*uDx.{
"DCDLxG/Qs|?)}g
加入鍋中略燒一下再倒入寬粉,可視情況再加點開水。
}$x Z5v!_"CUuJ+c
J{V]:Jpn6Y
寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間,所以可別像冬粉一樣最後再放哩。
6zP.?5U9G'O"~^,W
5n.|)K%k$H7_Q
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0015.jpg[/img]
p0}E6M4r2c
!]p;zp.e!|5f0P
接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...
\2ODlK}x
4?,AX'b2G-c
這時候可以加入魚露跟檸檬汁,依自己口味而定。*PA;_Af"j
.A'e
~6ce
等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下,讓寬粉更軟一點。
Z(G]4A&zSXR C"z%s
FUY*?2vW@;uX
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0024.jpg[/img]$J9\N!L#wkB2o
b-jTif)G#Fl3e(C&y
江江!完成品!我個人是很滿意啦!
r [9mM*{E C-u1]2`
[img=400,350]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0038.jpg[/img]1x Hod8Qv{v$o)N
"SvY*Uz,cFoc
不太懂得控制時間,全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!
/GH2v"TO*GdXw h