查看完整版本: 鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤

烹饪时间：30分钟
Pi1d0V4{l[ !C5A&|8uqTY%q?
鱼头豆腐汤的用料： T#sC1@]
嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升) *`A.THe,}#A1q2l#_

8o'Hr |HY8e&S 鱼头豆腐汤的做法： O u lCb9x
1、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
[8D$G$z`T_v.}"T'Q '`E,G;o,v/fgs
2、能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。 3cyyZznD
*]n&nx:`
3、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。 AePe1F+z1W

ou1A`7ug:~
4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和豆腐，盖锅焖炖20分钟。
3ybK-B.k~b\!n k
/|cU]!? 5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。