chenshiyangma 2008-10-12 23:27
芝麻豆腐
菜谱名称D:Y8{q.PB1xU
芝麻豆腐 ：Sesame Tofuiiw ?,~9L~ l t6B
编辑本段所属菜系
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闽菜
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编辑本段所属类型
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地方特色
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编辑本段基本特点
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汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优
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编辑本段基本材料
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黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克, 鲜汤200克。9V!bW'z-Y9~7M sTw&SQ
编辑本段基本做法/r*DIw8s5hF
①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段；②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。
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