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卡士达泡芙[8P]

[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/1715474520080927211432052_640.jpg[/img]0D,c6vIp:~
---原料---l*\h z m-RlQZ+s
泡芙:               卡士达酱:6Fh~g,`t%W)j
高粉---66g             蛋黄---2个
2S.Xu2Y6|&V 鸡蛋---2个             牛奶---200ml
Q(yG\-A&m}#K@%Q 奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)

r[O5Zyr 水---60g               低粉---12g
O^8[ ?Zf \!?bX ^                        玉米淀粉---8g
R8fuu4|                        香草棒---1/2根Slzh(cf
                       柠檬汁---1/2茶匙
H4V:b-Y-~ Nz ---制作过程--
/TZ"|+M:aL*B 卡士达酱pg1}7? M1^~%VN
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723565.jpg[/img]
d|h%T*vH"lG'X 1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火
d.mY4IZ;L@ 2.蛋黄打散UP^c D
3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀
o B5Q3E!J\U6Z_ 4.筛入粉类
{-Wr,t _b^-\U 5.搅拌均匀.
+e
M|t4{ta1k 6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀@w~bk
7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止 tB
\%^%T2~
8.柠檬汁.加入柠檬汁
P*jxv[9FzDZ 9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~2e2g!B6dh!fU
泡芙
.Rn&v _R?8R_ [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723088.jpg[/img]
K`8{ U(B3A!D 1.在锅中放如黄油和水*mL-\ R)fW(B-}6x
2.煮至沸腾.改小火1[{9d$H3L;G
`X;dO
3.筛入高粉.
0LJ5O2vzl ]/[ d7V 4.搅拌均匀~关火1Q+RD:lxM8|#B
5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋N;B&Q AQ'B6{NaR2w
6.搅拌均匀的样子2k ^ x,^R[
7.装入裱花袋中.装上花嘴0e+d#p&j0g:A9D5r
8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔)hcm6~+x:a3biKI ?2s
9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉*O1l3r^j:d
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723965.jpg[/img]S8hUqV'I[|
→→→9]|/[]D!G0x
}7P*W
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192724250.jpg[/img]
!q+J|(O ]HN%y`Pc           在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~[/size]$}v7IMM.Jx&}
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939843.jpg[/img]a_I3A`(N

yWo}b!s1_%l [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939466.jpg[/img]
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$h(w9p5Y6o6@e6F@ [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192940215.jpg[/img]

怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验