查看完整版本: 营养全面的几道家常菜

营养全面的几道家常菜

据专家介绍，日常食谱中最好能将不同色系的食品搭配食用，即使是营养的弱势群体，也不要轻易将其“开除”，因为不同色系都有各自不能取代的作用。且通常来说，食物的营养遵循着由深到浅的规律，颜色越深，越有营养。
&s;cLd5sL+z!] {R~6qKLex
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008110414201341.jpg[/img]
llk,O(J%G8Z1t

kaNP }fE2[ 白色篇】GwujlX*q
白色食品含纤维素、蛋白质、脂肪、微量元素及一些抗氧化物质，具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。豆类、坚果类、茭白、冬瓜、竹笋、白萝卜、花菜等是其中代表。,R+^6SJii
8U1?n"i#C5]
蟹黄豆腐iU:ietG;Q!uD
材料：豆腐2块，蟹膏50克，姜葱适量，清水或骨头汤250克。
$NLk[G7_
7]c9]e4J? 做法：
-xP~|k^
Z{i 1、将豆腐切成1厘米大小的丁状，备用。.~L%Z
w k'V(b
mX
l0J
a[I'I
2、把水煮开，放入适量的盐，再放入豆腐浸泡5分钟，沥干水分，备用。
B
S4o_0Y)RO#V %R(TG^C
3、将蟹膏放在碗里，隔水蒸上8分钟，备用。
~-Akv.wRT
+cf_pMjO 4、烧锅，放入油，再放入姜葱等料头，之后加入骨头汤或清水，接着再放蟹膏，最后放豆腐煮上3分钟左右，调味，打个生粉芡即可。
R? z&q fS.Q8i7M
+Vg$^U\ 注意事项：
2A/Hc [c0L1m
b.e"~ 1、先用盐水浸豆腐，可使豆腐不易烂，且入味，口感会更滑。G*g9D8_|:lw
Z,S7m dsaB#j
2、调味时需要加点胡椒粉，以辟除海鲜的腥味。HhhMd{&R.g

%m!By}|RT? 特色：豆腐入味且滑，搭配海鲜味更是香味十足，另外，蟹黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，整道菜营养丰富。\
mX&RGj|1[O

:A.B$@@1X3@'YOk [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008110414200602.jpg[/img]r~SES,pN
sxka;~"r9B)i
【黑色篇】
^IHu
ur] 黑色食品营养成分齐全，含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等10余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，有通便、益肺、提高免疫力和润泽肌肤等作用。主要代表有黑木耳、黑芝麻、黑糯米、黑豆、香菇、黑米等。G7c+A Is E(p&\!L:N
\'j F.e:u#]nS
山珍木耳"O0uX-|?B6Iz
材料：东北黑木耳50克，姜、葱适量。%k'n f? w0t9^/y
gW,E-wd0f{
做法：7zyIO:R C'K"v
1、将东北黑木耳用冷水泡发24~48小时直至发透，飞水，备用。
U6b2P3Y N?pBV{5yq
;^$o*HE Wa 2、将姜葱下油锅爆香，放入酱油煮，接着将酱汁淋在黑木耳上，食用时捞匀即可。5oL9F7L5^Ry8m
._#G Yi/o&Ox/` `Ei f)M
注意事项：L _-n&c/]9uu~o|
1、黑木耳用冷水浸泡，且隔8~10个小时最好换一次水，黑木耳用冷水泡发的过程最好能有2~3次的换水，以保证其不变味。T2HE)l9L YLh

s9_X3\!R-\2\2a;@)o 2、可在爆香姜葱时放入适量芫茜，也可不放。
(c7OMr(Tt D yK.^9{
特色：东北黑木耳营养价值高，含有大量的碳水化合物，其中的胶质体能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，有清肺、润津、去淤生新，促进人体血液循环，治疗冠心病、降血脂血压的功效。

嗯，好吃好吃，看了都流口水啊，楼主技术不错啊

喜欢蟹黄豆腐啊
)fwd
V$OKk 颜色不错
)lfz!J:v 改天做来吃吃看

谢谢楼主的提供，我要回家做做看哈哈，谢谢你啦

嗯嗯，很不错，都是家常菜，信手拈来，还有营养！！

这两道菜不错,们要多多享用,以保身体健康!
%O#a \j!fX&o 感谢楼主的提醒:excellence

真正的家常菜呀 [wa~9`@[1P-x
支持楼主了  我
(J5eE}c3{@YK9sD 也要学做