查看完整版本: 涼拌蝦米秋葵[8P]

涼拌蝦米秋葵[8P]

[img]http://news.epochtimes.com/i6/809260659331469.jpg[/img]　　Gs Cs"T1lkf
6p#n*Y#@M'A#Yf

A R@G3f`|g [size=2]秋葵，因其形似羊角，故有「羊角豆」之稱，秋葵切開後會滲出大量的黏液，黏液由果膠和糖類組成，具有健胃潤腸的作用。敏儀說，秋葵是一種營養保健菜，常食會使皮膚細嫩白皙，還能清熱敗火，在台灣、香港地區，秋葵常用來涼拌、熱炒或燉煮，在日本還可做成天婦羅。[/size] Y z)p*{ D%h!W
!l FpAw']

+[6ZS5}` o [color=darkgreen][size=2]烹製材料(三人份)
7xrA-aeepU 材料：鮮秋葵(250克)、蝦米(15克)、蒜蓉(1湯匙)、熟白芝麻(1湯匙)
K X#g&C9mqy.b
&wmV:e3wEG'HR 調料：油(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、海天金標生抽王(1湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)[/size][/color]c4k bwaa
d._BCfA3P

._AH$?.N~&M8O[ [size=2][color=darkslateblue]1　洗淨秋葵，切去根部；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水；蝦米用清水泡軟。[/color][/size]T%id~H
[img]http://news.epochtimes.com/i6/809260700461469.jpg[/img]
o:bm]#I4r :U _!Y \^V!Eu|n
[size=2][color=darkslateblue]2　燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入秋葵汆燙2分鐘，撈起過冷河瀝干水。[/color][/size]O2I&Ial_N S
[img]http://news.epochtimes.com/i6/809260700471469.jpg[/img]1d ]4Got#S!Q
wS z1DP D%pW
[size=2][color=darkslateblue]3　燒開2湯匙油，以小火炒香蒜蓉和蝦米，加入1湯匙熟白芝麻、1湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、1/2湯匙香油和1/2杯清水炒勻煮沸。[/color][/size]
tcs[0d EC]5m J [img]http://news.epochtimes.com/i6/809260701321469.jpg[/img]eUdc]-CT"` G
1?i%GI2Y/m
[size=2][color=darkslateblue]4　澆入生粉水勾成芡汁，熄火攤涼待用。[/color][/size]
e [)R.M3qV [img]http://news.epochtimes.com/i6/809260701331469.jpg[/img]'u vnp7k#u s

m.c*V'gS W8}VA [size=2][color=darkslateblue]5　將焯熟的秋葵排放至盤中，蝦米放在秋葵上。[/color][/size]
.f7b/y1Kz2PW;}:T%{ [img]http://news.epochtimes.com/i6/809260700481469.jpg[/img];av#`gql_?;@

X$x_\l*akc)q\ [size=2][color=darkslateblue]6　淋入芝麻醬汁，即可上桌。[/color][/size]-iwQ3r$b)k
[img]http://news.epochtimes.com/i6/809260700491469.jpg[/img]　
h9E;r_(}3R!Fw ;\ mWi:I9AS3I
　[img]http://news.epochtimes.com/i6/809260701341469.jpg[/img]
sC+XC h}w"o lqs |5v6t9S

l4Q*y_j tGtR [size=2][color=navy]1、秋葵脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，切開後會有大量的黏液，不宜再用清水沖洗，否則營養會大量流失。
&guB6qXD9~2]Y)I `$_}6~.i9q
2、秋葵用沸水汆燙一下，可去除多餘的澀味，可直接涼拌食用，也可以烹調成菜，不過不宜久煮，否則秋葵會軟爛不爽脆。 }6H+L8h} |[FP

d8^,wx1i2U"SF&Q!e6b@ 3、常食秋葵可幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸，因其含有豐富的維生素C和可溶性纖維，能使皮膚美白、細嫩。
kF] Y_
gqx+d*J/u
4、買來秋葵後要防止擦傷，否則擦傷後數小時即變黑，不宜食用。 D|2u5|_ J:kOgl%f
9j"r.c)p'nZ
5、秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，所以胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。 [/color][/size]

说句不好听的话 给人很不能接受 那个叫做秋葵的口感 让人有点作呕的感觉 为什么会黏黏的 还有透明的液体黏在上面呢 以前吃过一次 吃了一口就T了

gooddddddddddddddddddddddddddddddd

大大的图片挂啦，还是请你检查一下吧！因为看不到图片所以您说的那个秋葵到底是个啥样，俺还吃不准，从整个的制作程序来看，这道凉菜还是非常清新爽口的哦，楼上的兄弟如果不喜欢或者是买不到秋葵的话，可以用菠菜或者芹菜来代替，味道也是很不错的哦!如果嫌烧芡汁太麻烦的话，可以在烫好材料后撒上用黄酒泡好的虾米，放蒜末加入酱油，糖，鸡精和麻油，拌匀后就可以上桌喽！还有一种作法就是把烫好的材料和调料放在一起，然后起一个油锅等油热了以后，直接淋在菜品上，再拌匀就行喽！大家认为怎么简单就选哪一种吧！谢谢大大的美食！

这是什么菜啊,印象中还没见过,呵呵,补充一下,图看不见啦

图片很详细！多谢楼主分享！看起来很不错！自己做一做！期待！