查看完整版本: 煎连壳蟹

煎连壳蟹

[size=4][color=#0000ff]煎连壳蟹的做法详细介绍1v#Lc b{-n$yx8{
[b]菜系及功效：[/b][/size][/color][url=http://www.ttmeishi.com/CaiXi/XiangCai/][size=4]湘菜[/size][/url][color=#0000ff][size=4] [/size][/color]e8J"o*n.@Fz,t
[size=4]煎连壳蟹的制作材料：[/size]
Kr)U O[A:m]+i#i"u+G [color=blue][size=4][b]主料：[/b]鲜青蟹……500克 黄醋…………25克 净香菜……50克 酱油……15克 肉清汤……25克 湿淀粉……25克 面粉……25克 味精……1克 绍酒……50克 精盐……1克 姜末……10克 熟猪油……500克 （实耗100克） 葱花……10克 芝麻油……5克[/size][/color]
-Yy0?(T]O o [size=4][color=blue]
G.V0Z7Pj^ [img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic329.jpg[/img],cSV!Af,[Y8I
fi/o
[/size][/color][size=4][color=blue]煎连壳蟹的特色：[/size][/color]
(Qd*loK3Lhl1ww [size=4][color=#0000ff][/size][/color]p hXU3k%g]9Y
[size=4][color=blue]我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。"一腹金相玉质，两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明"，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！ [/size][/color]i,LIA0Nb
[size=4][color=#0000ff][/size][/color]iR"A&`m0u:A7y"Do
[size=4][color=blue]教您煎连壳蟹怎么做，如何做煎连壳蟹[/size][/color](b }.e?:y;hB[
[size=4][color=#0000ff][/size][/color],j.?5KX^,F*p;DH
[size=4][color=blue]１、将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。　[/size][/color]
0\4R [kAG [size=4][color=blue]　 [/size][/color]
X+V4X*Q_bR
Y;d1?$] [size=4][color=blue]2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。　[/size][/color]3` @1S(xC.x'` a#`0o
[size=4][color=blue]　[/size][/color]{4[N"HY.M
[size=4][color=blue]3、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。　　[/size][/color],k h"XuP5y4D*y!o!K
[size=4][color=blue]4、炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。[/size][/color]

酸咸口的么？吃惯了香辣蟹了，还真没尝试过这种口味的蟹。
f/M H6F,C3n#d/Q^:~!F d “葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。”f{$L$r3YW/JqV
我想应该可以根据个人口味改变这个汁的配方的。

秋风起,蟹脚肥,正是吃它的好季节.明天就吃