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南乳五花肉焖柚子皮

　　【材料】：五花猪肉250g、柚子皮250g（一个柚子的皮）、南乳两块、蒜蓉30g，盐、糖、生抽、酒、花生油各少许。
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M 　　【做法】：1、五花肉切小块，加入南乳、蒜茸、盐、糖、生抽、酒腌30分钟；2、柚子皮削去外表的青色硬层。锅加水烧沸，放入柚皮滚2分钟，捞起用清水浸泡，拿出挤干水分，继续以清水浸泡，再挤干水分。反复数次后，把柚皮挤干水分切块备用；3、烧热锅，放花生油（稍为多放点），倒入五花肉爆香，再倒入柚皮翻炒几下，加入清水，盖上锅盖让其焖20分钟至水干，加盐和生抽调味即可上碟了。（喜欢吃辣的可加点剁椒）
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[[i] 本帖最后由 轻轻的走过 于 2008-12-5 20:35 编辑 [/i]]

楼主你做的这道菜水平还不够，我只能从色方面说不够。不过谢谢楼主共享