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美女厨房----萝卜猪肉丸[6P]

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2Wi&Pb't:F?T 烹制方法（六人份）　(\(U*B
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X3R P1r j(c 材料：白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)、葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红尖椒(1只):U C|M R\6]

+knu|)k#[L/gA 腌料：油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)C'O6]1Nj_X0s

un3Is!H%r}AC 芡汁：浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗)8U _]c0x9O

Qp^WjD\.J 调料：白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油) h%ri8i[w;?;?


skf R n:T\Z` [img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115609113.jpg[/img]+S,Y[4VUN9oQFn,_
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1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。
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xZ|Y+H6Q 2 洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。
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b T)hN){ 3 在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。 U/Y)~y]2N/H

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4 洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟。
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5 注入1汤匙油进锅烧热，倒入蒸丸子的汤汁，加入4汤匙鸡汁、1汤匙生粉、1/4汤匙盐、半碗水、红椒和葱花勾成芡汁，浇在萝卜猪肉丸子上即可。T*ms;HR-v

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qx-}s 厨神贴士SSnfvQK

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z       1、萝卜是带有苦涩味的蔬菜，切好后要用少量盐腌一下，滤去汁后再烹调，便可减少苦涩味。 ``IJy+q+L

8H,F7F.l@5D^6?6Fte$[xy       2、常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，或体内有热毒的人都可以吃白萝卜来帮助消化与排毒。
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PV;y!b)t#DD       3、另外，服用中药或人参等滋补类中药时，忌吃萝卜，因为萝卜会降低补药效果，使其失去补益的作用而达不到治疗目的。 We"u5q0I

'mO;jiP~k ~-N       4、蒸萝卜猪肉丸的汤汁，不要倒掉，直接用来做芡汁，可增添丸子的鲜美口味。"g;]U(Y v:bC

f_7F)i2P%ks(F       5、用刨丝器刨萝卜丝时，要小心别刨伤手，建议带上手套来刨，或者刨到萝卜成细条状时停手。

这道菜搭配得不错，让人看了很有食欲，明天要去喝酒，后天一定试做一次。

看起来不错,试试看.谢谢楼主分享.红心支持你