查看完整版本: 彩椒爆牛肉[图文]

彩椒爆牛肉[图文]

[color=Blue][font=黑体][size=4]彩椒爆牛肉[图文]
7B6S AfP)y
5z*Wcb_tM [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200803/20080327083747685.jpg[/img]
6W*TE:x*\
&F3U4pgG 　　彩椒含有丰富的维生素c和胡萝卜素，对白内障、心脏病和癌症有一定食疗作用。以色彩鲜艳的彩椒入菜，不仅能让成菜色泽亮丽，还会诱人食欲大增。由于彩椒皮厚肉甜，口感爽脆，无辣味，可炒食，也可凉拌生吃，彩椒最家常的做法，就是与牛肉片一同下锅爆炒成菜。
.ZS e z5I2c M0Hf
\(A)vAzt 　　材料：牛里脊肉(338克)、红彩椒(1只)、黄彩椒(1只)、绿彩椒(1只)、葱(1根)、蒜(2瓣)Z'u+X-W6t&F!Yg

$u;^(n:D@ 　　腌料：生粉(1汤匙)、白糖(1/5汤匙)、浓缩鸡汁(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、油(1汤匙)
4O%F4ES^Q9D I+} JQ)D s'hzJ
　　调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)+CbA"_ ]:Dl
@i U aU| @m:j_B
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200803/20080327083804193.jpg[/img]9k)JT JY![C&dh@
{}*Iplz |
　做法:　^"pU@Ox#c @
'Y8a,]6| X8T:ao
　　1　牛肉逆着纹理切成薄片，加入1汤匙生粉、1/5汤匙白糖、1/2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油和1汤匙油抓匀，腌制15分钟。.\I3xbf^rQ
&ltwh#XPd
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200803/20080327083723171.jpg[/img]/] B4BQSob3l

)U |6tm}6z[D9iu 　　2　彩椒去蒂和籽，切成块状；蒜切末，葱白切末，葱青切段备用。
0rc:lx7F8n.d
J
XFH1U)u }'P [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200803/20080327083716527.jpg[/img]
\(Ddm BE;c ls5}Ea"H;d7j:}PD
　　3　烧热3汤匙油，炒香蒜末和葱末，倒入牛肉翻炒至肉变色，盛起待用。y?*hL:r%ic0d

TVB OK3x [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200803/20080327083703266.jpg[/img]&l*H0hIh

+e.~#v)``&i 　　4　续添1汤匙油烧热，放入彩椒块快炒30秒，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙浓缩鸡汁、1/2汤匙酱油、1/5汤匙白糖和3汤匙清水炒匀入味。&Y-w9k9iQ5@z
6`/@o-Xi6_4S0v a
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200803/20080327083654638.jpg[/img]
!I$Y9?k6h m5c1vkYt'q"c
　　5　倒入牛肉片拌炒均匀，淋上1/3汤匙香油，洒上葱段，便可上碟。*P}A{yacM6j2` Y

S]Teom,B5Si [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200803/20080327083646797.jpg[/img]
EJkmu@8Q&q})u
:K"T#h,JR3g6^ 　　厨神贴士E3X4Y6O Y8B"A$E
;d1I bc J
k_2wFL8T|
　　1、彩椒不需要用沸水汆烫，直接下锅烹调便可；由于彩椒可生食，下锅后不宜炒制过久，否则彩椒的营养会流失，还会失去爽甜的口感。
@/v;J9v5t,qq;y6@-h%j f,nIq!e$}] Z,T
　　2、牛里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，水分含量多，脂肪含量低，肉质最细嫩，适合炸、炒、爆等烹调方法。
J#w8tlg{c{mY?
UXa ln,e 　　3、选购彩椒，应挑选择外皮紧实、表面有光泽、个大无虫咬的为宜。[/size][/font][/color]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这道菜我做过，营养丰富、维生素含量和蛋白质含量都特高，且颜色搭配的也很诱人。