查看完整版本: 美女厨房----韩式泡菜炒牛肉

美女厨房----韩式泡菜炒牛肉

[img]http://www.scysw.com/tssp/pic/20078109528.jpg[/img]H8km uC8S4c$r%`T_(T

m:Pva8I 烹制方法（三人份）　
F f8u'v)dR
T
F kPG5_#r z2Ik
材料：黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋，210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣)
*G0B&gfW1N/b,b
:mA'y*w9dgm 腌料：油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
P;_6u] g
o:@1H
.{*av5V}-O O 调料：油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙)5S7p;v2R%n

#s/MI$R~dQ [img]http://www.scysw.com/tssp/pic/200781095336.jpg[/img];q+d(VgJO}(?
FbpQ*e
1、牛肉洗净，逆纹切成片，加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。,j)g
e)t
r5}
B:a'L7Dv[^FXn
[img]http://www.scysw.com/tssp/pic/200781095353.jpg[/img]
QM `Y(_I
QXvxnb 2 青、红椒洗净，去蒂和籽，切成滚刀块；韭菜洗净，切成小段；姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成段。1^^|,@W\o^X
ED:ph$SSX.K
[img]http://www.scysw.com/tssp/pic/20078109549.jpg[/img]q:a%_
YR1edx.i

9}/?*|'rvK}5mKI3Hg 3 烧热锅内3汤匙油，放入牛肉炒散至变色，盛起待用。7~fPn` D'J#C {

'\#m-GhMlz3J'f!y} [img]http://www.scysw.com/tssp/pic/200781095436.jpg[/img]
f(dd0tJj
9]"Q?ZI2E 4 续添1汤匙油，爆香姜葱蒜和青、红椒块，倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。rP]ORn

Y&r0Zl|RmM [img]http://www.scysw.com/tssp/pic/200781095515.jpg[/img]*Jd#pV#ay/mA9w(C:{
E!MS;\0~1r$J
5 倒入牛肉片炒匀后，加1/3汤匙白糖吊味，便可装盘。Q hL3sU!X

F!Zh(V(xG }Mh 厨神贴士xZw%qTp
_!J+et2Tk,mw/]xX.Z
    1、泡白菜多为袋装的，味道咸鲜香辣，将它与牛肉同炒后，放少许白糖吊味便可，放盐会过咸。
!x
^8Ua-] QN7N
OMR;l'Df
    2、用生粉腌制的牛肉片，下锅时要洒少许水拌炒，避免牛肉粘锅。,s]-x$w5FO3g _.d

x!g
z+H
zM     3、建议切青、红辣椒时，要戴上手套，避免辣椒的汁液会辣伤手。 NK2~,? C"?R

P(Q'[S'Y'e+io     4、切牛肉时要逆着肉纹切，尽量切薄一点，腌制时加少许油和生粉，会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久，以免肉质太老。

沙发，过程有点复杂哟，山椒牛肉丝和这个差不多吧！