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三杯中卷

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-081.jpg[/img]
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【材　 料】 F_ewt-uT
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中卷 2尾 f O;k XpO"dU
蒜頭 10顆 ? }v_,n}
老薑片 10片 .Z8\~%O.C3\%kc
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麻油 1/4杯 9hI%~8A9r]H6X$^
九層塔 30公克
Gpz1fT ysb o 【調 味 料】 :ulE.qB.Y0C
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醬油膏 2大匙
%v1N)P(GoYi 米酒 1/4杯 v$fYa`0{5R+Uz
糖 2小匙
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【做　 法】 :HDBEEd@ Fg

3a5Q-J#q~:`$s%j@ 1.中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。 a(d Y"N5aK
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2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。)Mx
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3.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。
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(f8~XW8O,\n 4.放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。
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5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。