查看完整版本: 香辣肉夹馍

香辣肉夹馍

哈哈，特想吃肉夹馍就做了，刚看见罗马姐姐做的汉堡，俺介个不就是中国滴汉堡么，是不是还是介个更好吃啊，呵呵。
KW Jn!Y+q0~ e(tyFe1hm%YU
第一次做，还行吧，下次一定会有所提高的。 s;]ir ~2}

x(Lc4Tnrd7H[? 大家也都尝试一下吧，过程真的充满了乐趣，关键是好吃的说。
Rjm)i9N-]
A^+~q'wR k 先是炖肉，先把五花肉飞水去浮沫，冲洗，再加水材料（姜片、料酒、花椒、八角、辣椒、酱油、鲜贝露等）大火烧开小火炖3个小时，这样肉才够烂。
8Y!i`r^/w#c)FZ$M ;D2t%XF8\
这是飞过水，刚开炖的时候，我放了很多辣椒丝，稀饭辣辣滴
#ONG)Q\
P'C N
a7eR^:z
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007-10-04/7f57afa2-e948-4270-8cfa-f1cbfdf84ed6.jpg[/img] ]b2_8kP!Z'[J

,w.p Cd `_;IRd 炖肉的时候就开始和面了，俺用的是泡打粉，不用等发面，和好直接用的，这是泡打粉 aG+L:[{|jBh*z
:B:E-Z`sRhM5U;bU
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007-10-04/34ff97bd-28a8-453e-8300-1825eca90b91.jpg[/img]
(Hce-r d9Z1] T7IHKt5A4us
用泡打粉和的面要半个小时以内用，呵呵，俺也不太清楚，说明书上写的，和好的面就有些发了，就这样
\[ I~"v]kJ (jDMv-F2k!F
下面就擀好饼开始炕了，锅不太好使，饼都皱了，下一锅的饼小些就好很多啦
-\3u-|F`c VAg#D__ RC
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007-10-04/8aeb5662-13bb-4643-8658-f09eded5f290.jpg[/img]a C1rd^ nQ6Zw
^Q/s1j&}p4hr#On
近照
BJ1Z*F%f %{^Pm,N#C-S-O
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007-10-04/1516d6cb-97ff-4638-a2ab-6bd21a09d73f.jpg[/img]:^Ka1p]%y#g&?

k _[uiNb&O v'_fA 俺米有放太多的酱油，颜色稍微有些浅，偶觉得刚刚好
q3?8Y7w(J+~2^L
h!z"P6^"Y7c4el#I@ 小饼排成排，等待开刀啦
&eZ hI+Oj
P"qzy,RCz7Y 切开口的饼
8x+r0~G6S:f8j Lawz4t!X
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007-10-04/2d726d57-663a-4c99-8490-cf4db2a6df02.jpg[/img]
r/s x+c jFu
J
2_0AM1GPpWfr&b 肉夹馍好拉，着急吃，就马马虎虎照了下，哈哈 r.H!C`uR/|D
I5sZ5P.q(D.^$o\ G
俺在肉里家了些小香葱和香菜 /g.UY~:IfW's
&Ib3Z/GzY%M$shC
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007-10-04/90234b3f-f668-4062-96ae-e2f2b3bc58a6.jpg[/img]
3Zb&Y/M F5n2nsC
.t t"eDPE7m~ 味道棒极了，辣的很有特色，比外边买的好吃多了
s J3r b#O3r~y
"O~L1td l 最好在自己做的卫生，另外，这个饼呀，真好，有口感@@
g@H!M:R"YC9D j+o o6wu'l6y#E:GG
下次做泡馍，介样的饼肯定特棒！

肉夹膜以前在西安吃过，武汉好像没有，楼主介绍的这种在家制作的肉夹膜，真好方便卫生吃起来放心，就是不知道泡打粉在那能买到，我很想自己也学着做，谢谢楼主。

感觉还不错，炖肉的材料和过程再说明细点就更好了！

馍是用油炕出来的？我以前在家都是蒸。现在又学了一手，谢谢楼主

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

要学学怎么做，诱人的口味，要对吃上下一点功夫，不要让美味流失。

俺是南方人除了不放辣椒俺都能接受的，谢谢楼主。

谢谢楼主提供馍的做法{a,E$T1M%V8^
qn+D[0d-N
之前研究了好久 感觉都不太对路