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改良豆沙餅

改良豆沙餅9h"]&fi*|C
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~-r1XF]K6jm2{1S,PC 傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...
kDnj x5L&pHw9bk 所以稍作改良...以煎的方式製作...^^
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z/w#{L d^ T7@*x{!^3\p

gA.V~3a}w 材料
KP TZ!XL@ `
ui+w k-YXKz 麵粉   30g
2{ xsDUC 糯米粉   15g%DQUf#h?J!\8q
雞蛋   一隻
%SCKqWX 清水   約 70 mlmlO7Xu4i7d D1j
砂糖   一茶匙v U#sq7dASvI'r
鹽   少許

]\lY5F}P0G ovr0Y 豆沙蓉   適量
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s+KH4g-P:KF 做法
Er9M6|_w0} ;WD-k(C1R
將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...
^(D"bH%Qy0V.c 雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...
8u%WS@Q8p 徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻..."D&n\7z5W.`!dt$W
用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...i-l3oi8E!`
燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...
^k2`ZN\)T6?#o 放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...
O"]4Bz*C9_`?Q!x 將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...
BJ9f8XNT4pQ 煎至金黃色略帶少許脆口即可...

回复 1楼 的帖子

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。