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法式辣猪排

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[img]http://www.eat4.com/upimg/081218/4_091112.jpg[/img]
+d.q^0j:^9] 原料

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~ 　　猪大排（约2厘米厚）4块
UR7_t$i"["C'J/?,] 　　精盐、粗胡椒末 各1小勺 (F'A(`!K2C%}7C~
　　黄油或菜油 25克 eeKk&?
　　掼奶油或浓牛奶 250毫升 &Yc},c&LX
　　大蒜 2-3瓣 g-a,H D rj*E:|a
　　法式芥末酱 1-1.5大勺
Li'K]y0f7u*N2l 　　洋芫荽叶 2-3大勺
G\&pv.` y#e 作法
5u/t8Sm9Dk'B$}/X 　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。 'A3["J3vnra1s
　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。 @v3N4nv8W#f
　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。C^n*T3_1t
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配食
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BW-u0dv 　　蔬菜沙拉，土豆泥。
8yZx RdY/I 吃法!R#f
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　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。#m+f0Lr?C
特点
e!w{DXdW1e 　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。[/size]

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。