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水煮烧白

先看看成品图吧!
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用料： 0Clh5j\r_&gp!u

#F$cV_jULPxY2J 　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。 -_5?2Q:q&Ik:AWqU
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　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。
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2I[H F8SYd4v h 　　3、豆豉一大匙。
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　　4、泡辣椒三个，切段。 `Z6II;Xm

+Q iWC6n9W5uN 　　5、酱油一汤匙。
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做法：

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　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。
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)P-r/\3B@/~e 2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。 `1P:\dkp.y
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像这样。
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3、切成稍厚的片。
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4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。 |
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q'g(MT 5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。
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I4E Pw]'n 6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。 (Y {:dZaKX)K
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比较少见的做法，一般会用芽菜和肉一起蒸，不过蛮有创意的，支持楼主

我喜欢吃肥肉,看这样的菜很有食欲.有点类似扣肉,只是不是蒸的,换成煮的了.

看着令人垂涎欲滴啊，试试自己做做看。不知能不能做成这样。f,XU&SLq }w$^Y

G*s.L,l1P x%? [[i] 本帖最后由 jhbhrbhlj 于 2008-12-28 16:23 编辑 [/i]]

不看不知到`原来扣肉还有这样子的做法KnL}8vg{
不晓得味道如何？

最爱小时候外婆家做的扣肉了，现在还很怀念幼时的快乐时光