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糖醋脆皮鱼

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【原    料】6zdkaC3l]f
鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。 kY&d$`&cH7@,f
【制作过程】*wNsR`
1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂煳，干淀粉拍好。){raFfM;i
2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。m+X
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3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。 #D T+]'j'Ab$vw
【风味特点】
am;V+VT Hse 金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜。
H1HCh4kL-a 【医    评】
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T:I,h 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；孕产妇及慢性消耗性疾病患者宜适量食用。
#C4Lb#w4A{K$^/W.[ 【营养成份】Z{2W-i+POp}P
热量 千卡 +H@?%V[l
3619
_;o2xW_P p0Z 蛋白质 克 127.7  脂肪 (g(p"?{&GZq.zc'A Y
克OJ:r{9@
256.7

ka.VEZm"_ 碳水化合物 克 :t _Ph6I7c
198.5
-m9|ys1RpmXG 维生素A 微克   锌
y!H@iH+r3F6q ns 毫克
HF(U-i{q 5.1
$[b+cbmGG)H&sJa*I 膳食纤维 克 Oimi4x]/~

mRQt,m^2lJ3O 维生素E 毫克 230.39 铁 F.v/@2F waj3r W
毫克/Z-k2`Ok%[E7W D
39.2 _WA3T4?f
胡萝卜素 微克 sfT|ByWBV|

'x5Mt)_^"e!IQ 维生素B1 毫克 0.13 钙 E!v%_5}C'L$~c
毫克n)d'a F/lPt!A
455 ,ZP-U W[u:P KDA'e
烟酸 毫克 lcM2L5RZ,W~}
25.3
`+Nn's"h+?5z 维生素B2 毫克 0.75