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土豆罐焖鸡

土豆罐焖鸡(图文)
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[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200682273846660.jpg[/img]
l)h1j,iAp&_6L [/size][/b]料：
z:NB$xm 　　鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒 4Bb:c)~&B|J&nzoS
　　辅料： L6l]1]:i\1sc0Yg0]
　　1、酱油2大匙
#N?SL Y'Um 　　2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
UoB$by(Br2U*]4`C"bD#Y 　　做法：
wG}.xD"T 　　1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。 2Ftx LS,f#Ow.E+{
　　2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。 ?$I2D
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　　3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。 J7O*r;Z;H
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　　4、待熟软入味即可盛出食用。 @e P
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　　技巧：
#bb6xS[5I'_I 　　红皮的小土豆比较松软，含水分少，比较适合久焖的菜。
he4u2TO7Xz9J*ROrl 　　如果用瓦罐直接放在炉火上焖，一定要小火，以免破裂；如需添加汤汁，要加热水或热汤，否则也容易破裂。