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奶香全麦馒头[3P]

[table=98%][tr][td])H3lu!z~wQf ?
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[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,752]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/whole%20wheat%20buns/DSC_6086%202%20copy.jpg[/img][/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td][font=宋体]原料：[/font]
E2Ud^n-o1h%X               
}zN3Y'yTEp               1[font=宋体]又[/font]3/4[font=宋体]杯温牛奶（约[/font]425[font=宋体]毫升）[/font]-vw` C/_/kd6w9I8y"M
                3[font=宋体]杯高筋面粉[/font]
^atv.{H"jP                 1[font=宋体]杯全麦面粉（[/font]4[font=宋体]杯面粉共计约[/font]560[font=宋体]克）[/font]
"P9Kt8}3F(Q \fM                 2[font=宋体]大勺白糖（[/font]30[font=宋体]毫升）[/font]Fa9x n,l| s}.NR {\
                1[font=宋体]又[/font]1/2[font=宋体]茶勺酵母（[/font]7.5[font=宋体]毫升）[/font]mz]H|C~-J
                1[font=宋体]茶勺盐（[/font]5[font=宋体]毫升）[/font]
b ]z ixh&ET               
)tR!_ Hd$E               [font=宋体]全面面粉的筋度非常低，加到面粉里做成面团，也会降低面团的筋度，所以个人认为用高筋面粉来配全面面粉，效果会比用中筋面粉好的多。[/font]
*E*b*p?0_G$i@bG               
8?4C]:MP;W-n;jJy)g)m                [font=宋体]而且全麦面粉的比例不宜太高，最好不要超过面粉总量的一半。[/font] [^&lI)k*}
              
*RU/N j0N$O&R               [font=宋体]做法：[/font]
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ir'B,G0Z2Jy               [font=宋体]温牛奶加糖，化开酵母，[/font]5[font=宋体]到[/font]8[font=宋体]分钟，[/font] [font=宋体]加入面粉，全面面粉和盐，启动面包机的面团程序，由面包机给和成面团并自动发面。[/font] v ~+VI}n?,a
              `{R&?5{+w
              1[font=宋体]个半小时后，把发好的面团拿出来，排气，[/font] [font=宋体]整形成圆馒头，再度发酵[/font]15[font=宋体]到[/font]25[font=宋体]分钟后，冷水上锅蒸[/font]14[font=宋体]到[/font]16[font=宋体]分钟。[/font] [font=宋体]关火后[/font]10[font=宋体]分钟再揭开盖子取出馒头。[/font] _/Gp
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[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=450,860]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/whole%20wheat%20buns/whole%20wheat%20steamed%20buns%202.jpg[/img][/align]            [/td]          [/tr]          [tr]            [td][font=宋体]淡淡的牛奶香和全面面粉的清香味相彰得益，非常好吃！[/font]
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感觉不错，饿得时候一定很好吃，喜欢。回家试试。

看着挺好，我的做法使用全面粉，也挺好吃。

面食中最养人的就是馒头了，老百姓的最爱，好吃啊。