qq65 2009-1-4 16:50
咖喱罗氏虾
[table=98%][tr][td][size=4][img]http://www.eat4.com/upimg/081230/4_092549.JPG[/img]
zF&p3X? QY"[#@bf/M
·原 料： 罗氏虾。
*~.K
H,k,Q
鸡蛋一个，咖喱粉，椰浆，红葱，姜，蒜，葱，糖，盐，鸡粉。K#lV0Hu
·特 色： 亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。8w_cF/?R9{k
·操 作：
x O$V)p8Gx)F
1、罗氏虾剪去须，去掉纱线及沙包，洗净沥干；
*S
} \ ub
u*?}
2、红葱，姜蒜切片，葱切段，鸡蛋打匀，椰浆加适量的水待用；
[L5e*f n EC7W
3、锅烧热放适量的油，烧油时虾拍上适量的生粉，下锅里煎香两面捞出待用；A$L } | U{6IV
4、锅里再放适量的油，爆香红葱，姜蒜，转小火放入咖喱粉炒香，转大火；
2G:A#_)z'X2o&l6Z7F y D Wf
5、跟着放煎好的虾，炒匀，洒少许料酒，倒入调好的椰浆，放盐，糖，鸡粉调味煮；mUD$`s&PH [!c
S?s*|
6、煮一会后放入葱段，跟着放鸡蛋液搅匀即可出锅； x{&Z6L-F?.v(Y_
贴士：
8vrj*@'IN
1、取沙包时，在虾头部位剪个小口，位置要准，挑出即可（注意不要把虾脑油取出）.取脊背沙线，刀口不宜过深；
}9Zw7Gt:~(|NZm2S
2、生粉要沾均匀，不可忽多忽少； g j1rS/\H%hc
3、过油时，油温不宜过凉，以免脱粉，炸时要严格掌握火候。[/size]
3G-FN2x:U%\!v*f
[/td][/tr][tr][td]*nDy
h9A,zu7?(p
Ilo x
O!?(m
[/td][/tr][/table]
wukeboy 2009-1-4 23:16
看起来很好吃哦，虽然没吃过，但是一定要学会制造的方法
jinkin_00 2009-1-22 19:14
不知道好吃不好吃的,哈哈,收藏起来,我喜欢所有咖喱的东西
在线客服(1)