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白葡萄酒鲈鱼

原料：
?.y"@Sd/\ 鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙 uZH.n F{"L.d

2cJ~"| S1tn 辅料：\dF'qQY3J
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许)l8cUFj0w[SNrW
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙tJp\r
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
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-DU+Dq8O3B 做法：HN'H+TDkt
1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
'k"Z6|II0A\k 2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。\}JW-KsY4j
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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tTFfY F:X7PA&| Tips：
1I`9{*nU;Qa 剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。'E,cB#tk
煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。a9Z&dJ H-R3d
如果没有酸豆，可用山楂果代替。