zhuifeng1221 2009-1-18 13:09
告诉你腊八粥的做法
1.红枣洗干净，去核，切成1厘米大小的小丁。
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2.菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。
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3.将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动锅底，
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防止糊底。待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。0i@7A'h
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4.将粥分别盛入碗内，放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁，作各种图案拼摆，洒上白糖即成。 t&} M*mPs
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工艺关键 9`J
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1.腊八粥，除主料糯米外，其它辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种，便算正宗风味。
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2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。c ba5R X)O"Pi
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3.用白糖撒成福、禄、寿、喜等字样，以示吉祥。 P
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4.家庭制作，酌情减量。 Jk1W ` vN
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风味特点
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腊八这天，我国民间有喝“腊八粥”的习俗。相传农历十二月初八，是佛祖释迦牟尼成道之日，因此，古代佛寺常于腊八这天举行诵经，并效法佛祖成道前，牧女献乳糜的传说故事，取香谷及果实等熬粥供佛，名曰：腊八粥。如今，民间用自己收成的谷物干果熬成腊八粥，庆祝一年的辛勤劳动硕果，祈求来年五谷丰登。 u3AF0n%k3@b XX
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知秋一叶011 2009-2-8 16:36
写得很好也很仔细，但是看粥的样子好像不太好看，就是不知道味道怎么样，想自己做做看!谢谢楼主！
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