查看完整版本: 蒜茸荷兰豆

蒜茸荷兰豆

[font=黑体][size=4][color=Blue] 蒜茸荷兰豆  P$C$Ya*?

$Yb+c2\/S+{ [img]http://meishi.88838.com/pic/pu/74a9032901a8f5c284d8b9d363f034aa[/img]
;UO k9d"u#Yww O5N,{p f
工艺：熟炒    口味：蒜香味
K"A)uD.s9T
xeB0~*Go 主料：荷兰豆(250克)
ldbO5{%c8_ Zi/y |m*z
辅料：大蒜(20克)  
7y7U~L:Z9oK
BU}r/on``EX6cz 调料：植物油(30克) 料酒(10克) 味精(2克) 盐(3克)  
#[+r,FC'B5q/zV_/Z
Ng%u#pj3i+u+cn 类别：私家菜  健脾开胃调理  利尿调理
nnL&\a8k
#Q7Mz {\ 制作工艺
!rNkR3a2u~%e
S2N/fu&f'I^/TV-D 1. 将大蒜去皮剁碎成蒜茸；+fsp*_&H r
{$q
Y ts$i&D:UK
2. 将荷兰豆洗净，改成斜刀块；
4L0w"eB?/A
t[QR&V 3. 用开水(加10克油)氽一下荷兰豆控出；Ju8g(\7Ns|

lr/K*^ds,K&a0T0y 4. 坐勺炝蒜末，待出蒜香味，烹料酒，下味精、盐、高汤，将主料放入勺中颠炒数下后速出勺。
&n5TGBj$i2gp Iy;U/q)~"r*\M!y
工艺提示
z"OBh6\:s:k
4j:_5Z/fI5AU/H 调料中的植物油作氽荷兰豆用，所以宜准备比实际消耗量多一些
}
W M0D9heB2Gq 7R }'`$uo1Rq
菜品口感
:yv n.OT$_e 6uHhRaa:uh;o
色泽碧绿，蒜香味浓。np~({,YG
S_a \4vk$|b9u v
食谱营养
e9P+V5P:mK ;LQ:a)br$mX
大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。[/color][/size][/font]