nailiang 2009-1-20 20:38
玩转压面机之：彩色蔬菜入饺子来[7P]
[table=98%][tr][td][size=12pt]+Y8^1v q`8x
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[/td] [/tr] [tr] [td][font=宋体]漂亮吧。。[/font] B/C2G5sJ
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[/td] [/tr] [tr] [td][align=center][img=500,752]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/color%20dumplin/dumplings%20DSC_0036%20copy.jpg[/img][/align] [/td] [/tr] [tr] [td][font=宋体]周末去买菜的时候看见有很新鲜的韭菜，买了两把回来，做韭菜饺子。[/font]
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[font=宋体]做法很简单，就是过程有点麻烦：[/font]@
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[font=宋体]和绿色的菠菜面：[/font]
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[font=宋体]原料：[/font]
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1[font=宋体]杯冷冻菠菜，解冻[/font]
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1[font=宋体]杯水[/font]
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1[font=宋体]茶勺盐[/font]
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4.5[font=宋体]杯高筋面粉[/font]
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[font=宋体]做法：把水和菠菜放到[/font]blender[font=宋体]里面打匀（图[/font]1[font=宋体]），然后跟面粉和盐一起和成面团（图[/font]2[font=宋体]）。醒面半个小时，然后再度揉匀（图[/font]3[font=宋体]），用压面机压成薄片（[/font]7[font=宋体]号厚度），然后压成薄片（[/font]3[font=宋体]号厚度，厚薄程度主要看个人喜好）。用圆形的[/font]cookie cutter[font=宋体]扣出饺子皮（图[/font]4[font=宋体]）。[/font] -[F t4Z6O0kRw
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[/td] [/tr] [tr] [td][align=center][img=500,377]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/color%20dumplin/make%20spinach%20dumplings%202%20copy.jpg[/img][/align][/td] [/tr] [tr] [td][font=宋体]和橙色的胡萝卜面：[/font]
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[font=宋体]原料：[/font] G&W LO m"d gd C$\
1[font=宋体]根中等个头的胡萝卜，削皮，切成小块[/font]
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0.5 [font=宋体]杯水[/font]+Aa1p(b)V gl ]
0.5 [font=宋体]茶勺盐[/font](O(mC k
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2~ 2.5 [font=宋体]杯高筋面粉（视胡萝卜个头大小而定）[/font]
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[font=宋体]做法：把水和胡萝卜片放到[/font]blender[font=宋体]里面打匀（图[/font]1[font=宋体]），然后跟面粉和盐一起和成面团（图[/font]2[font=宋体]）。醒面半个小时，然后再度揉匀（图[/font]3[font=宋体]），用压面机压成薄片（[/font]7[font=宋体]号厚度），然后压成薄片（[/font]3[font=宋体]号厚度，厚薄程度主要看个人喜好）。用圆形的[/font]cookie cutter[font=宋体]扣出饺子皮（图[/font]4[font=宋体]）。[/font]
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[/td] [/tr] [tr] [td][align=center] [img=500,377]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/color%20dumplin/make%20carrot%20dumplings%202%20copy.jpg[/img]Y kX&iL/l8x t K
[/align][/td] [/tr] [tr] [td][font=宋体]饺子馅：[/font] rgsrO _ T
2[font=宋体]把新鲜韭菜[/font] X5k8a tp X]
4[font=宋体]个鸡蛋[/font]
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2[font=宋体]磅鸡肉末[/font]6q#K$H |(u)HN5E,h4aa
2[font=宋体]大勺油[/font]
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3[font=宋体]大勺酱油[/font]
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1[font=宋体]小勺姜粉[/font]
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2[font=宋体]小勺糖[/font]
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2[font=宋体]大勺盐[/font]
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[font=宋体]把鸡肉末，油，酱油，姜粉，糖都放到一个大碗里面，使劲搅拌直到上劲，然后把鸡蛋炒熟，也加入肉馅中，拌匀。[/font]+| \6d @.T7G Ai)o(R
[font=宋体]韭菜洗干净，切成小粒，加入肉馅中，最后加盐，拌匀。[/font] mc%}@,vp k9m E
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[/td] [/tr] [tr] [td][align=center] [img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/color%20dumplin/DSC05573%20copy.jpg[/img] sE5k I9]?R
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[/align][/td] [/tr] [tr] [td][font=宋体]包好的饺子，彩色饺子阵！[/font] b2? I}xR
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[/td] [/tr] [tr] [td][align=center][img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/color%20dumplin/DSC05598%20copy.jpg[/img][/align][/td] [/tr] [tr] [td][font=宋体]这次吃蒸饺，用[/font]parchment paper[font=宋体]垫好[/font]4n/?
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[/td] [/tr] [tr] [td][align=center][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/color%20dumplin/DSC05608%20copy.jpg[/img][/align][/td] [/tr] [tr] [td][font=宋体]开水上锅，[/font]12[font=宋体]分钟以后就好了。关火几分钟以后再揭开。[/font]-LA P x&n_
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[font=宋体]开吃吧！[/font]
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[/align][/td][/tr][/table]
救生员 2009-1-23 09:34
楼主的饺子很有意思和我们家的野菜饺子做法差不多，我很喜欢这种让人看者喜欢吃起来更营养的食品。
galater 2009-1-24 20:13
看着忒有食欲了，好想吃一笼屉啊 kN U0X%]T(}8d
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可是自己好像又做不了，不怪别人怪自己太笨
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