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私廚小記[自製肉鬆]從此零食自製

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p+SZ [自製肉鬆]
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材料:豬肉.五香粉.糖.鹽.醬油.鬍椒.
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XX7xf'J 步驟:
0N@ v8Re|B[ S 1.豬肉:選擇瘦肉.將豬肉切成幾大塊.放入水里一起褒[PS:同凍水一起褒]甘樣裏麵嘅蛋白質才不會流失.豬肉褒到手捏下去就可以散開的狀態,大概褒一個小時左右.
|9k'iZ H5g8tjBj 也可以用高壓鍋.比較快.水裏放點鬍椒粉僻腥.]u4^&jt#?-i_f
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,x?` Jww.di 2.把撈起來的豬肉裝進保鮮袋里,用搟麵棍敲散肉.然后用扠子把豬肉撕成條狀.
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@wkRtuY4m 3.把撕好的肉絲放入鍋里,加點油.不斷翻炒.放小火繼續翻炒,直至肉絲慢慢開始乾身的Za/Oi2o8uk
時候就可以開始放調料了.五香粉-糖-鹽-醬油.口味方麵可自己調.我比較喜歡甜點的.
_*FX7}%F{ 加糖比較多.記得糖最好分幾次加,火要小,不然很容易糊掉的.多加點醬油.這樣就OK了.,SDr0z;bD:]

P;yeV ?9E-m 完成圖:
Y/qv*B!X 用吸油紙吸幹油份就可以裝瓶了.[)i@rI%d

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感觉像福建口味的肉松，但是肉松应该像颗粒状的？是不是阿

应该会好吃

以前同学家里也会做这个，很好吃。如果有机会还想吃同学家里做的

写的很不错，以后没有事自己也可以做着吃了，有口福了。哈

原来肉松就是这样做成的呀，楼主手艺不错。