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天然风 蓝莓鲜果冻芝士蛋糕

天然风 蓝莓鲜果冻芝士蛋糕
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,T){$vtL)JY {"c 先烤可可蛋糕底，6寸蛋糕糊，用8寸模子装。
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偶的经典配方：,])c:fmb"JU ]

+H `6c Z2u 低粉50克
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盐1小撮
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可可粉2大勺
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8?/Y"X$ic0w~ 热水3大勺（融化可可粉用）a&QV+Z3]!Nuk5}

Vy%P/B0x6TR 蛋黄2个，糖20克
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蛋白2个，糖20克Z!rF2X$kPt
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葵花子油2大勺/V-M$zf%Lx1b#b
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按照戚风蛋糕做法，烤箱预热180度，35-40分钟。"Dr} t1u/@

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剖成2片，取其中一片，裁成比7寸心型慕斯圈略小的心型蛋糕片，垫在慕斯圈底部。2a;M&f4q5V+n1z*Z^

:I8v0{c#L*~ f*c'{ 如果要做两层蛋糕片的，那就裁两片，我还是觉得一片好看，不然切开来蛋糕片颜色较深会太抢风头。/a9?X0I(Wqy
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VX Z_O\q7F"K$] 再做蓝莓芝士糊
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新鲜蓝莓125-150克N.@oZ'w*e"]
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cream cheese250克Jqu d;T

u.[7l+~ f 安佳淡奶油200克p"Z/y~5ar9N

|ne(l]8K?.Qw 牛奶45mlA2`,Yv1T%J
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细砂糖90克左右（原先放了80克，后来打奶油时另外倒了点下去，芝士糊做好后尝了尝感觉略酸，又加了点，这么加起来大约10克左右，各么一共90克左右）"Y g$xK?4M-k:^3f
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鸡蛋1个XM.O6am:j

$g2ZB+V @#K)@ 吉利丁片2-3片（约10-15克） qXBnR QF4JR!V
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新鲜柠檬汁少许（不可省哦！！）
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紫色素2-3滴
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1、用冷水泡软吉利丁片；淡奶油加少许糖打至6、7分发，冷藏备用。.b0rN4Zs?7c
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2、cream cheese隔水软化，打至顺滑。
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HTuTl%L| 3、鸡蛋打散，和牛奶、糖一起加入（2）中，一边座40度左右的热水消毒蛋液，一边搅拌均匀使糖融化。
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x{^ 4、把泡软的吉利丁片挤干，加入（3）中搅拌使之溶化。
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5、（4）降到手感微温后，倒一点进料理杯，加鲜柠檬汁，和蓝莓一起打成均匀的糊糊。
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hL ?q*y#b 6、把糊糊倒回盆里拌匀，然后用刮刀混合打发好的淡奶油。因为蓝莓的紫色不够明显，所以加2-3滴紫色素调整整体色泽。/}.g8o](e/gta
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7、倒入慕斯圈中，抹平表面，冷藏4小时后脱模。
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P.S.蓝莓因为含有多酚，打碎后一遇空气会氧化成很恐怖的青灰色，所以一定要加鲜柠檬汁阻止。蓝莓的浆果质地没有草莓、树莓那么软烂，要加一些稠稠的液体才能比较顺利的打匀。皮不需要去掉，那些小颗粒看上去很自然的样子。l"FcjVcS U
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做白巧克力装饰片
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白巧克力80克，隔水溶化后，在玻璃纸上快速抹平（天太冷，动作一慢就凝固了），用花型小刻模压出一个个花朵，彻底凝固后，小心揭下。
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最后装饰
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#I7YUD0\T-V} 把做好的小花装饰片围着蛋糕贴一圈。
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P Ag5g4|*erW 另外打发少量淡奶油，舀2勺出来加少许紫色素调成粉紫色，用圆口花嘴在小花装饰片挤花芯。3yWP OJ

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xY 剩下的本色奶油用五星花嘴在蛋糕表面挤一圈贝壳纹。 iSf5g,oV JJ.q
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随意摆上蓝莓和切半的草莓就好啦。
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这个很有难度的
z*s,G@*c8g6YT 就这类似的对新手上手很难

这个实在是太高端了啊。暂时不考虑这个了但还是要支持楼主

这个要是给她整一个 让她看到是你自己做的,那幸福死了 你以后一辈子都是她的厨子了