查看完整版本: 自己动手做啤酒大盘鸡

自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了
WL*jcb/q 索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡b(S1P:z(Qf4I,V
在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵
VKg/B8d
n;?0`s yG-B n1~J 原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）
Em$q7`3@-?
]           土豆3个，大概300克左右?ZJ(s z
          洋葱一个，200克左右#^S0ji*z7k\l
          红青黄彩椒各一个，200克左右
Fs A#Dk"X(l}k 辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角 i;I
R,[.x
mN&^v{
其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽
-RUo
J6Tq \j5@ [B
步骤：
x?rD5D4~
q 1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用,|;Dq]3[D0IHw
2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片1x{/c(@ {}2f-?
3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒
2e'L2YY?l)?g 4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀 L1Y;G#`'S-V0C
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时&Z(W(q+L3k't
6.加入彩椒继续炖15分钟e&C;a VcE
7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工
+pt%x/I3a1L 味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿,rT-xZ^M9|D
以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧
+T?e(q?~)R6| $NvZ:og+]B
算一下成本s[9}+N)T*I
鸡中翼 7块8
w;_AGO,U Y V 鸡柳 10块
9]E/g;?T!v:|
\ 土豆 3块半
O T Oz [ 洋葱 2块y#M LJ$g2p MW
彩椒 8块!Y"T2TG v'wmp
其他配料 最多2块U,_ ITwQ1rIm
合计33.3元6| N.a0h"r
OGX.jkRW
不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
.A n~J2jFq-K c 最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧 3~LX:o
V5G+O"h c

TqSsg6N Mk [img]http://yp.qihoo.com/pic/1304f53qe38b.jpg[/img]
*N.gaeb|0io"y!_C 鸡中翼和鸡柳切好备用Kvv4C.QBv%_s

~6q#f8x}3BuxsP [img]http://yp.qihoo.com/pic/1101b1bq14bcc.jpg[/img]
9}yh,`k.^ 土豆泡在水里防止变色eC A E }sMZ

%^q*m!t oq [img]http://yp.qihoo.com/pic/1f04d44qe52e.jpg[/img]~9\D{3[E
姜、蒜、花椒、干辣椒 sA H(P!A8iN#e

pa2W&Oc"e [img]http://yp.qihoo.com/pic/1a02225q1758f.jpg[/img]
/sAK#A"fk/A?8E 洋葱切好备用
:V6aV)C4N k%s gh+a#i9F|PauA7Y
[img]http://yp.qihoo.com/pic/1302860q170a6.jpg[/img]1h8iW&A"L
~"G[z)K
彩椒切好备用
m#@ u,{}4P9n
\.eN%mAv [img]http://yp.qihoo.com/pic/1002d64q172e9.jpg[/img]
(pDai6U `U1uC9z'u [img]http://yp.qihoo.com/pic/1a02142q17433.jpg[/img]
,ru?|n#S,DF 成品图V5?.`k0H9A@h

-GP rR)W^&T(P[ [img]http://yp.qihoo.com/pic/1e02341q17180.jpg[/img]
.m|W%f\u:[D 鸡翼特写