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美女厨房----香芋烧鸡腿[9P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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    材料：鸡腿(2只，350克)、芋头(500克)、红萝卜(1根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1杯)
wt{R| 　　腌料：白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙):r4s"bJh3_
　　调料：油(1碗)、生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)!_3_UI `1i,u

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[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090210/001372af5fed0afb297603.jpg[/img]7MsFZ{%m$IF#w

3z"D'F(s$E6zs.Ccc$f [font=宋体][size=4][color=blue]1 鸡腿洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制20分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 芋头和红萝卜去皮洗净，分别切成大小一致的方块。[/color][/size][/font]@6x(Uc&i
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 给鸡块均匀地沾上一层面粉，抖去多余的面粉，置入盘中备用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热1碗油，放入鸡腿块炸至表面酥脆，呈金黄色，捞起沥干油。[/color][/size][/font]
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(V8bs-^$uH [font=宋体][size=4][color=blue]5 锅内留少许油，炒香蒜末，放入芋头块炒至微黄色，倒入红萝卜块炒匀。[/color][/size][/font] c"D i:P%`2U+g.~

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[font=宋体][size=4][color=blue]6 注入2碗清水，加入3汤匙生抽和1/2汤匙白糖搅匀入味。[/color][/size][/font] ]3Y!a@&K7Q1K
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[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090210/001372af5fed0afb29bd09.jpg[/img]D Nv:nt"sd8c5? h!n"n

;BVA'@.N I9X]{ [font=宋体][size=4][color=blue]7 加盖大火煮沸，改小火炖煮20分钟，煮至芋头块可用筷子捅穿。[/color][/size][/font]
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3O2d;]7[,w^ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090210/001372af5fed0afb29d10b.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]8 倒入炸好的鸡腿块拌匀，加盖以小火续煮10分钟，即可出锅。[/color][/size][/font] -s!k}!j:? P0uFt,j

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L7|C:o4@J Qj 厨神贴士:o M+P-R5G.~
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　　1、挑选芋头以荔浦芋头为最佳，口感粉滑的芋头，一般手感较重，粉芋不仅头部纹络密且多，还比较圆。
*eX3xL3vzj*P mR 　　2、还可以看芋头的切面，若有白色粉质、网纹密布且花纹多，则表示芋头的质地松糯，口感粉滑。
wb:ihP7t@ g 　　3、鸡腿块应先腌入味再下锅油炸，不经调味直接油炸的鸡腿块，吃起来会淡无味。
}+f6EZl8?0h 　　4、芋头的焖煮时间较长，应切成大小一致的厚块，以免芋头久煮溶化成粉末。~"\!SIH}
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菜看起来很漂亮，非常特别，味道应该很好，，改日试试

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