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杏仁布甸

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@,c}q)]-l:L;z5m [size=4][b]材料(4小杯)[/b]
{tZH b E,Db;w 　　连衣龙皇杏6两 / 冰糖60－90g / 鱼胶粉2茶匙 / 美国原味杏仁。-~hv9S!D f3K

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[b]做法[/b]
2U:U3f+@x5z 1 龙皇杏加浸过面水，浸24小时；沥水后以过面热水浸一会儿，去衣及去掉仁尖。如用没衣杏仁，浸水10小时。
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;?Xod7v_H#y#u 2 龙皇杏放在小煲裡，加入半煲水，中大火煮沸后转小火煮腍，约需2至3小时。9G [{3p!T

N;i-rl8`@,d 3 用搅拌机打成非常幼滑的浆，再用纱袋过滤。4W'a+Hg3Z^

cX.I)c!^b&c 4 滑浆加入热水，合共1500ml，下冰糖(根据口味调节)，中火煮沸，边煮边轻拌至糖溶。
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5 鱼胶粉洒在放了5汤匙水的小碗上，待5分鐘后拌匀成糊；取出450ml杏仁茶放在小煲内，加入鱼胶粉糊，小火煮溶后过筛，慢慢注入杯子裡。JUN!p/Z-K$m,d[h


H9a1[0sg#i @ 6 把杯子浸在冰水裡急速降温，待全凉后封杯口，雪2小时至凝固，以美国原味杏仁点缀。[/size]