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糯米蒸肉蟹[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]糯米蒸肉蟹[图文]
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5@R:ukWjy3e 菜 名："vz)hJx[:J^Y
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糯米蒸肉蟹6Y"V5aCaD1Y


])m@\W}&rC8g 主 料：
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肉蟹2只(约750克)。
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&K,T+C[#C 配 料：+A)Ny uW#P
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咸蛋黄50克，方鱼末20克，虾米末10克，芹菜末25克，糯米200克，火腿末10克。味精5克，麻油10克，胡椒粉3克，生油45克。
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做 法：
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i+@Kz7OA,V 1．肉蟹剥壳宰杀、洗净、斩件。糯米洗净，加入清水放入蒸笼蒸熟待用。
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2．热镬下油至七成热，肉蟹放入炸香后，捞出沥干油。咸蛋黄、方鱼末、虾米末、火腿末炒香后调入味精、麻油、胡椒粉，再倒入熟糯米拌匀。取拌好糯米平铺在盘底，摆上肉蟹，然后一起放入蒸笼蒸熟，再取出撒上芹菜末即成。'A*iDT3E

!l0dv w!s1\'g 特 点：(Ax3YtR

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I2y;kZL 鲜香A9TJI7aH(v0}Z

`dRm+pq2Tk/dr0M 备 注：
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_%u 糯米不能蒸糊，才易使各料的香气溢出。夏季用豆腐代糯米味道更清鲜。[/color][/size][/font]