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酸汤鱼头

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原料：胖鱼头、番茄酸汤、泡菜、剁椒、姜、蒜、葱等x`/Y.`.?-nI#Y7G

:S9tKVWN#| 做法：]:s2jf(k8GW{'HCb
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1、鱼头清洗干净，用黄酒、盐、胡椒粉腌制；2\G%Q4snj%G

PHn!_6J8|!T(H/N 2、锅中放少许油，热后下剁椒、泡菜翻炒片刻，加入姜片、蒜粒炒香
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3、倒入番茄酸汤（番茄与汤都要用）煮开，再倒入高汤（没高汤用清水加海鲜粉也可以）
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Y_%}F9F-bl7b&i~W 4、水开后将鱼头放入汤里中火煮到熟（时间根据鱼头大小个人掌握），淋入香油（贵州做法是要加木姜子油}R*b[{6[o-p

8[5o6Q9r#MBuD3XO1G 的，一种很独特的贵州调味品，我家那瓶还是朋友送的，早就没了）、胡椒粉、豌豆和玉米粒再煮一会，最后撒0nO1E2o }

3p;f\*fp pvv`D 些葱花即可。P-e"G\Y)[0B.k s
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5、装盘时我放了些葱丝和辣椒丝做点缀。
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好吃得一塌糊涂！

干辣椒跟泡菜炒进去，酸辣可口。爽

好吃得一塌糊涂！哈哈,我绝对相信楼主的这句话,酸汤鱼,听名字就开始让人流口水了啊!

胖鱼头鱼之大宝也还加上酸辣爽之又爽nY'XD:`2Bx
吃了头鱼.下点面到汤中也爽
pi)p/K{` sY6K.f H!G 哈哈那就是好吃的二塌糊涂了嘿嘿

呵呵。喝完酒了。来个这个菜那才相当好了。绝对一流的拉。