查看完整版本: 猪肉炖粉条

猪肉炖粉条

[size=3]依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，[/size]
M;Ja _*B:}$X_ [size=3][/size] X-Fs$r#k
[size=3]天天都可以吃猪肉炖粉条。”
g`%@NBe8R 　　[/size]
7t9ZR;J1R$X [size=3]    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉[/size]
,~y`SX%vQ [size=3][/size]
,` D4B`W"h"w@-e^(C [size=3]的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。m2m3RRx"]eA
[/size]
MN];K)k;p'Z?B [size=3]猪肉炖粉条的做法：
Bw;f |y,y7RY
１、五花肉切大块；(tiE&H%u$KQ*kc
２、葱、姜切片，花椒、八角备用；0lU5]M|C8c/v1H
３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；|,Y'A*@'[ w2o
４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
4|M N
Y?v ５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；[/size]_2} Qj{TY
[size=3][/size]
^oi(_/j
H0oEgl [size=3][/size] t@.m-a;TS
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080719/d392e0f514c9bf92041cbdf2cf04b830.jpg[/img]6Dju.['S^+kk+~{.k
[size=3][/size].sar
j1Gw2\y$W&\9o
[size=3][/size] *aJ$DJb:CGOhb;[
[size=3]６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；py,Ds+y,WMo5bL
uE%b1g;b7u6|!_i.N
[/size][size=3]７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
T dzM-S0S'g [/size]
Pdp kvBb[O [size=3]８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。[/size]

s0?+l&BaY
_(r [size=3][/size] #F(X1us_~/j
[size=3][/size] Ro"bNZ3g)fME
[size=3][/size] ?3kbbh,w#S%m q
　　[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080719/133dba450fe27f5d24936867704c3ea4.jpg[/img]iL9?5|oo3U(ES#F;c
GV&ZKJ!vt

jWn C+V5B)k p&B4m'G9J"AO,T
     [size=3] 这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆[/size]
a'?hd`mZ [size=3][/size]
P vbFB S0X [size=3]粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”[/size]
S&X'gZGJ}e
\"] JW&~'Zu 8pjEB"Lt
ZIw8xG/H&I7R&X
     [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080719/94fa79691f92c40175b3044c5b5116b9.jpg[/img]

我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...:faint

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做
.c*\[sl[Tn 但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！

南方人。没见过北房菜3YV9b2z3q
雪村提到过。很好奇。进来看看什么样的

很像红烧肉呀,那个粉条现在很难找的,一煮就烂.