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雄鹰展翅

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　　色香味： 造型逼真，可食性与欣赏性并举；
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　　主料： 卤牛肉、卤猪肝、卤里脊肉、腊香肠各150克、卤猪腰、卤猪舌各1个&?1O)Z5A_

5a-J5oS]Xph 　　辅料：发菜5克、水发冬菇、青菜、葱、西红柿、蛋黄粒、鹌鹑蛋适量`gX4qjj
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　　制作： 7JLt3faL2Dn{d
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　　1)将卤猪腰切成4块，刻成鹰嘴、鹰爪；卤猪肝、卤猪舌、卤里脊肉切成羽毛状溥片；,c'Cd{u6U2`

(I$~6QL,Wle7o O1s 　　2)卤牛肉切成上尖下贺的尾羽毛；? i8tbP[$s

*g!^+]PC@t.gn 　　3)腊香肠蒸熟切成薄片，将卤片装盘成雄鹰展翅状，用炒熟入味的发菜堆成鹰头，配上鹰嘴，鹌鹑蛋装饰成眼睛；
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}(ncJ zv3Z 　　4)将剩余卤料和西红柿、葱丝等拼成太阳、云彩、假山。