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栗子鳳翼煲

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2t"zkGak U*Z8G [color=darkred][color=navy][size=3][b]【材　 料】[/b]
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LAho*X!s A.雞翅 300公克
C5n_V/x+k!H 香菇 100公克 "C;@-gX }L+xE
栗子 200公克
` x2L&mv9v5dhR B.蔥段 60公克 ?;`6l:xI3rmk
薑片 30公克
TQ;c&I1["U'Q\jc
y0GDd8g/E [b]【調 味 料】[/b] i7F5e5yHN
KnZNQ^$K,]S
A.醬油 1大匙
5jd6{!B#@M3q6bB#V 糖 2大匙 Zy|C\ O&B
香菇精 1小匙
gC;n}r%H 米酒 60㏄ U^&W$n8n.K4Z
水 800㏄
yw6W~2b:K7]"r*K B.太白粉水 適量
f0bw3T#o 香油 1大匙 p+hF2T0b4?k

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m [b]【做　 法】[/b] bGd)E`+~
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1.香菇浸泡冷水至軟，擠乾水份，放入油溫170℃的油鍋中，以中火炸至菌摺呈金黃色，撈出備用。
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2.雞翅、栗子放入作法1的油鍋中，以170℃的中火炸至金黃色，撈出備用。{;Mlz@/X
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3.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，再放入調味料A及法1的香菇、栗子、作法2的雞翅，
C^ PT1m#h!SB     蓋上蓋子以中火燒至湯汁剩1/3鍋後，以太白粉水勾芡，最後淋上香油即可。 (]kK ir&pG
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