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串烧风味鳝

[size=4][font=楷体_GB2312]菜 名： 串烧风味鳝
3^4t'H+yq)}]vM 主 料： 白鳝1条(约750克)。 ']$g0l#] |+sf~O0^,Q
配 料： 西兰花200克，葱段25克，番茄片250克，竹签10支。海鲜酱、番茄酱、生粉各100克，精盐3克，味精5克。 /T
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做 法： 1．先将白鳝用温水烫去粘液，再去肠肚，洗净后，擦干，然后取肉切成日字形，用海鲜酱腌制。
$w,QP$Y,n     2．白鳝片取出，用竹签串起，拍上干生粉。起镬下油把白鳝串炸熟捞出，西兰花炒熟，海鲜酱、番茄酱、味精、精盐拌匀对芡待用。
(|fT/yz7]'E     3．铁板烧烫摆上葱段、番茄片，围上西兰花后，炸鳝串放上，再淋上调好的芡汁即成。
-J'a0V4sibPW     酱油：蚝油
Bv"S.y2f_xx 特 点： 香浓扑鼻，别具风味。
{ g"i5P?x9h6g*K 备 注： 芡汁不宜过多，以鳝串能粘上为度。[/font][/size]+ts fp8G5z,Z2Ae
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4262.jpg[/img]

哈哈

白鳝肉不错 嫩 但我吃不了 刺太多 楼主慢慢享受 下次用黄鳝试试
[8T&i%w[|(U([ 看着菜品很精致

这个做法很不错,不过白鳝油比较多,烤起来的话会不会走油多了,口感不好啊

白鳝的刺不多啊。dQ,G b9ZTf*l*~
白鳝的肉含有油脂，但烤起来也不会走油，吃在嘴里还是有一种好像吃巧克力那样满嘴油脂的感觉。

鳝肉味道不错  给大家推荐一道菜  鱼桥烧蹦蹦  这个在武汉有些地方能吃到  就是黄鳝段和青蛙腿一起红烧  味道不错  有机会尝尝

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好东西 小时候长自己捉这东西让妈妈烧着吃 还没吃过烤的呢

这个肯定好辣了，好象女士不宜吃这个东西哇

不是羊肉串？
9}(Yj7XnM'd)R-k I 白鳝是什么？;W.e(z H%u
没见过MO;CxF,H Nao8h
饮食文化博大精深啊