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朝鲜冷面

[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020009wy[/img]
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vGZ8k+R;U [/font][/size][/b]去超市时看见了货架上的荞麦面Mqf hL`7V
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立刻就动了做冷面的念头t4U/N"j rXM7Fx,l

\c1Q,^w3A2Ns Wd 所以不假思索地拎了回来
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I U&})pm[| 但去菜场买配料时*@r9Y3X3q3?&k
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uyG+B#po's(n(` 却发现忘带了做冷面所需的清单1];fTZjZ4P

stgwg 无奈只好凭记忆随便买了些
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#p1Bv7BV3o:c'?)a 准备汤料　处理配料　煮面　冰面　细心装碗　大功告成Pr*v6r#U/\

(?;d/^Qb3K"c,P%^ v 吃到嘴里却没有了自己想象中的那么美味　
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W%v:m5D 可能是配料的不足　S~_-R.QI g
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也许是汤料不够美味
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C3Y:x N4lI`3}`7H 借用他的一句t$Rdj&]mS

`!A/bq;JhC&P 面很筋斗　很有嚼头　但味道有点怪
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自己一句话&Qx2C:A/phT

4aQh1o(H5rBP 看来还是咱的手艺不精啊
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+ivZ*a[R)T [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020009ws[/img]
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:}+^^t'^^#k [b]【朝鲜冷面】[/b]
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[u]原配料：荞麦面　牛肉　鸡蛋（切半）　梨　黄瓜　胡萝卜（均切丝）[/u]C9Tw1aS

z1jO/U$r1DvS4S [u]调味料：葱　姜　蒜　干辣椒　茴香　五香粉　盐　鸡精　醋　酱油　料酒　冰块[/u]
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mUm7Q)DG&r [b]１）[/b]先做汤料，把牛肉洗净，放葱、蒜、姜、茴香、干辣椒和五香粉，加适量的水大火烧开，撇去浮沫和血水，改小火慢炖约一个小时左右。
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:G3W+P\6@ kTj [b]２）[/b]将熬好的汤取出肉并捞出其他的配料，加入盐、料酒、酱油、醋、鸡精大火烧开，待凉后放入冰箱冷藏，这个是冷藏后的牛肉汤。(O yxHE|7XB

$B vb1i2~ [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020009wu[/img]
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[b]３）[/b]将荞麦面和冷水一起煮开后关火焖两三分钟，捞出用冷开水冲泡，变冷之后捞出放到准备好的冰水里。这个我事先已经用矿泉水冰冻好的，大家也可以不用，直接冷开水冲冷就行。
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G#Z\U+O [b]４）[/b]接着把鸡蛋切半，胡萝卜、黄瓜、梨都切丝，牛肉切片，本来还想弄点泡菜的给忘了，可惜了。
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[b]５）[/b]冰后的面捞出装碗底，上面摆上切好的各种蔬菜、鸡蛋和牛肉，再浇上冰冰凉凉的牛肉汤，喜欢的还可以加冰块，不过这两天天气开始转凉，我就没放了，已经够冰凉的了。
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*因为做汤料要一段时间，冷藏也要一段时间，所以大家可以先准备好汤料，第二天再开始做面，这样就不会手忙脚乱了，而且汤也冰得比较彻底*[/b][/color]
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一直想做冷面吃,可是没方子,这下方便了,谢了.