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七彩豆腐羹[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]七彩豆腐羹[图文]!V~DGqo)M

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c/q(j{$eX,_-A^ 菜 名：%dyjyN5W0wJ
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七彩豆腐羹
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主 料：O%Y\!n2f+J}

V5H#t$?'Bi8Rux3XY#BH 内酯豆腐350克，鲜虾仁250克。
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配 料：
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红萝卜、韭黄各50克，鲜蘑菇70克，芥兰嫩梗50克，香菇(发好)20克，生粉10克。精盐、味精各4克，上汤1000克，胡椒粉1克，麻油2克。3?X l4QW*q\y`

|+pO-O^q\t 做 法：7? ]fdLLa\m|
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1．豆腐切成0.8厘米厚的“指甲”片，红萝卜及芥兰菜嫩梗同样切成“指甲”片状，虾仁切成丁状，韭黄、蘑菇、香菇分别切成粒状。 ztc Scj

qVhjsv+^     2．起镬下油，把虾仁及芥兰拉油至熟盛起。洗镬加上汤，投入豆腐及红萝卜、精盐、味精及蘑菇、韭黄、香菇，烧至沸时除去泡沫，加入虾仁及芥兰、胡椒粉、麻油，用生粉水勾芡，倒出装进汤锅中即成。
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W9i%l?3i%Db 特 点：[.vftf@R
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色彩分明、口感嫩滑。
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备 注：
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/~w}PK6TH4^oLo 芡汁不能太稠，以免影响口感。[/color][/size][/font]