ylzw 2009-3-2 07:29
糖醋小炸弹[3P]
糖醋小炸弹
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好久没吃糖醋味的东西了,谗得流口水了,今天有空就做了这个小炸弹(炸蛋),其实非常简单,没什么技术含量。
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材料:t}^{ JL
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鹌鹑蛋、干淀粉、油、番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精。;o.C%q-t}
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009011509383232.jpg[/img]
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步骤:-C%q8n
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1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看。l4Mm.f7N
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2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦。
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3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开。
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4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀。
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5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。fe0NPm*|$C
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味道,哼哼,强烈要求向我空投。吃的时候建议用勺子,我可不想像刘姥姥那样满地找蛋。+h~@J!N2T
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小贴士:9Qs3oH2H#s+c
1、鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看。
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2、炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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3、糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感。